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韭菜的功效和作用是什麽?

韭菜,別名韭菜,是壹種起源於中國的古老蔬菜。早在漢代,我國就開始在溫室中種植韭菜,北宋時期開始生產韭菜。韭菜是多年生草本植物,種壹次可以收獲多次。而且品種越來越豐富,有闊葉韭菜,也有窄葉韭菜;有的早春上市,有的深秋上市。韭菜已成為受歡迎的彩色蔬菜之壹。韭菜的可食部分是葉子。韭菜含有較多的營養成分,尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等。韭菜還有揮發性的硫丙烯,味香辛,能增進食欲,有化瘀、活血、解毒的功效。因為韭菜含有纖維素,可以促進腸道蠕動,保持大便通暢。韭菜的葉、種子和根可以入藥。其作用各有側重。葉、根有散瘀活血、止血止瀉、助肝疏絡的功效。它們用於治療跌打損傷、膈嗆、惡心、腸炎、吐血、胸痛等癥狀,但葉子的散瘀作用更強,以其汁液散瘀為佳。根的下降力比葉強,可以用來治療出汗。韭菜籽有固精壯陽、補腎暖腰膝的作用,用於治療陽痿、遺精、多尿。具有溫中降氣、補腎益陽等功效。現代研究表明,韭菜具有極高的營養價值,含有蛋白質、控脂、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。韭菜對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動,使大便通暢,對預防腸癌有積極意義。韭菜中的揮發性成分和含硫化合物能擴張血管,降低血脂。韭菜食療:①韭菜粥:韭菜、蚌肉、粳米適量,具有補腎壯陽、溫中降氣、開胃、活血解毒的功效,可用於治療陽痿、畏寒、腰膝酸軟、腸炎痢疾、淋巴結核、自汗盜汗等癥。②韭菜炒鮮蝦:韭菜炒鮮蝦具有健胃補虛、益精壯陽的作用,適用於腰膝酸軟、盜汗遺精、尿漏患者。③韭菜炒羊肝:韭菜與羊肝、生姜同煮,有溫腎固精、養肝明目的作用。適用於陽痿、遺精、月經不調、夜盲、盜汗、厭食。如果配合其他藥物,療效更佳。]