檸檬水要開水還是溫水？

溫開水泡。

檸檬水最好用60到70攝氏度的溫水洗。因為如果用太涼的水浸泡檸檬，檸檬中的化合物不能溶於水，香味就會降低。用開水浸泡檸檬會溶出很多苦味物質，比如橙皮苷，會讓味道變苦。

人們擔心水溫過高會破壞維生素C，其實不用考慮，因為檸檬是壹種強酸性水果，維生素C在酸性環境下耐熱，不會那麽容易流失。

檸檬浸泡法

泡檸檬的時候也要註意清洗。雖然檸檬表面沒有什麽臟東西，但是還是要用刷子刷壹下，這樣才能把檸檬清理幹凈。有些人泡檸檬的時候，只是用水把檸檬的表面沖洗壹下，其實這是不對的。如果只是這樣洗檸檬，檸檬表面的壹些臟東西會浸泡在人的身體裏，對身體也會造成壹些不好的影響。

泡檸檬的時候，要把檸檬切片。不能直接把整個檸檬放入水中沖泡。最好把檸檬切成同樣大小的薄片。不能切得太厚，會讓中間的檸檬發揮不了作用。壹般壹個檸檬可以切成15到20片，這個量是最好的。