怎麽做日式溫柔紅豆包？
250克高筋面粉
45克低筋面粉
20克細糖
20克奶粉
3克鹽
25克黃油
酵母5g
水170 ~ 180g
南瓜粉(或胡蘿蔔粉)6-7克
3克抹茶粉
450克紅豆餡
怎麽做日式溫柔紅豆包？
準備好做紅豆包的所有材料:高粉、低粉、奶粉、細糖、酵母、抹茶粉、南瓜粉...
將紅豆餡卷成9份，每份50克。
將除黃油、鹽、紅豆餡外的所有食材倒入廚師機中2 ~ 3檔(可用面包機或手揉)揉至膨脹階段？
澆註時應預留10g液體(水量)，根據情況適當增減。
加入軟化的黃油和鹽，繼續開3檔到4檔揉搓面團，直到成完整的狀態(面團攤開後出現光滑的薄膜)。
取出面團，平均分成三個面團，每個面團差不多180克。
壹個原色面團，另壹個用南瓜粉和抹茶粉，然後充分揉成面團。如果面團感覺幹了，可以用壹點水揉壹揉，記住是壹點！
放在幹燥的容器裏蓋上保鮮膜進行常溫壹次發酵還是在烤箱發酵檔？
面團發酵至1.5 ~ 2倍大，用手戳粉後不會回縮。
面團簡單排氣後，每種顏色分成三等份，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
把面團搟得又平又圓？
把面團翻過來，中間放50g紅豆餡，先斜著捏，翻過來再斜著捏，然後中間用虎口收緊，裹上紅豆餡慢慢轉過來合上。
把它塞進去，放在烤盤裏。
蓋上保鮮膜，最後放在溫暖潮濕的地方發酵。發酵溫度控制在38度。我打開烤箱裏的發酵檔，放壹碗溫水進行二次發酵。
二次發酵至1.5倍大小，表面噴水，撒適量白芝麻。
烤箱預熱到190度。
用壹張油紙蓋住面團，然後放壹個烤盤，輕輕壓壹下？
連同壓在上面的烤盤壹起送入預熱好的烤箱中下層，185度烘烤20分鐘。
柔美醇厚？
微甜，不油膩？
她有個好聽的名字叫日式溫柔紅豆包~
技巧
1，面粉吸水性不同，請適當調整液體量。
2.不同的烤箱有不同的脾氣。給出的烤箱溫度和烘烤時間僅供參考。請根據自己的烤箱做適當調整。
3.在第二個發酵階段，可以在烤箱中放壹碗熱水，以創造壹個溫暖潮濕的環境。
4、沒有自炸紅豆餡可以買，也可以用自己喜歡的餡。
5.如果分色比較麻煩，也可以做單壹的原色或者單壹的南瓜味和單壹的抹茶味。