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如何炒四川雞雜又嫩又好吃?

四川家常炒雞雜

材料

雞雜(雞肝、雞心、雞腎、雞蛋、雞蛋腸)、雞油適量、泡椒、蒜、姜、蒜苗、豆瓣醬、花椒粒、生粉、鹽、雞粉。

工作方法

1,先把雞雜洗幹凈,換刀備用。

2.將泡好的姜、泡椒、姜、蒜、蒜苗洗凈切塊。

3.將雞雜和少許生粉混合。

4.將雞肉放入炒鍋中炸油,加入適量植物油,放入花椒、姜、蒜,然後倒入雞雜翻炒兩下,再倒入泡椒、姜翻炒至雞雜變色。

5.加入適量豆瓣醬和鹽攪拌均勻。

6.倒入蒜苗,拌勻。加入適量雞粉調味出鍋。

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