肚絲湯的做法
導語:妳很喜歡肚絲湯，但是妳學會怎麽做了嗎？我來推薦壹些它的方法給妳試試。
肚絲湯的做法是肚絲湯的第壹個做法
工藝:烹飪口味:酸辣口味
材料:豬肚(200克)
輔料:澱粉(蠶豆)(5g)
調料:鹽(5g)、香菜(5g)、醬油(15g)、黃酒(10g)、香油(5g)、姜(10g)、醋(25g)、胡椒粉(2g)。
生產流程:
1.五花肉用鹽堿洗凈，然後用清水沖去鹽堿味，放入鍋中煮熟，稍微晾幹，放在墩上，用刀片將厚五花肉切成兩片，用豎刀切成2毫米長、3厘米長；
2.將肚絲放入沸水鍋中浸泡，撈出備用；
3.生姜洗凈切絲；
4.香菜洗凈備用；
5.將炒鍋放在大火上，加入1250 ml清湯，將肉絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精壹起燒；
6.將湯加熱至沸騰，撇去浮沫，用醋沾濕澱粉，加水勾芡，放入大湯碗中，淋上香油。
7.外賣香菜和湯同時上桌。
流程提示:
酸、辣、鹹味道壹般，每種味道都不要過了頭才是河南菜？酸辣湯？正宗風味
肚絲湯的做法二:酸辣肚絲湯
工藝:燒味:酸辣味
材料:羊肚(200克)
輔料:玉蘭片(50克)黑木耳(水發)(20克)。
調料:香菜(15g)、植物油(100g)、味精(2g)、澱粉(豌豆)(50g)、蔥(15g)、姜(15g)、青蒜(25g)、料酒(25g)。
生產流程:
1.羊肚、厚樸片、黑木耳切絲，然後放入沸水中焯壹下。
2.炒鍋加油，燒熱，用高音符炒香，將高湯燒開，加入肉絲、料酒、精鹽、味精，撇去浮沫，加入澱粉，將醋倒入碗中，撒上花椒、蒜苗、香菜，淋上香油。
流程提示:
準備肉湯1250克。
菜肴的味道:
色澤深紅，湯色酸辣，肚軟嫩滑，冬季美味。