什麽是生粉？是面粉嗎

生面粉不是面粉。生粉和面粉有不同的配料來源、制作工藝和食用方法。

面粉是壹種由小麥磨成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。

生粉是食譜中經常出現的壹個術語。在中餐中是指澱粉，烹飪時用於增稠和上漿。在中國大陸，生粉是土豆粉，而在香港，生粉是玉米粉，而在臺灣省，是太白粉，是用土豆或木薯制成的。