農村市場有七孔、九孔蓮藕賣。這兩種蓮藕有什麽區別嗎？
那麽七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麽區別呢？
第壹，成長環境不同
七孔蓮藕壹般生長在水較深、有機質較多、泥層較厚、水分流動性較大的河流、池塘中；九孔蓮藕壹般生長在水位較淺、有機質含量較少、泥層較淺、水相對平靜的水田中。這種差異可能是它們分別有七孔和九孔的主要原因。不過，河流池塘裏也有九孔蓮藕，水田裏也有七孔蓮藕。具體原因還不得而知。
第二，花的顏色不壹樣。
荷花盛開的季節，河流、池塘裏的粉色荷花比白色荷花多；水田裏的白蓮花比粉蓮花多。粉蓮的種七孔蓮，白蓮的種九孔蓮。至於為什麽七孔蓮藕大部分開粉色的花，為什麽九孔蓮藕大部分開白色的花？目前沒有科學的解釋。
第三，蓮藕的形狀和顏色的不同。
七個藕孔粗大粗糙，外觀棕黃色；九孔蓮藕細長光滑，外觀呈銀白色。這個原因還是和泥漿水質有很大關系。
第四，澱粉含量和口感不同
七孔蓮藕比九孔蓮藕澱粉更豐富，含水量更少。所以七孔蓮藕口感糯而不脆，適合榨藕粉做湯；九孔蓮藕口感更清涼爽脆，更適合炒菜和涼拌。
以上是七孔蓮藕和九孔蓮藕的主要區別。朋友去市場，要根據口味選擇七孔藕或九孔藕，更好的滿足胃口。
蓮藕是蓮的地下莖部分。蓮花全身都可以用。荷葉、荷花、蓮子和蓮莖具有很好的食用和藥用價值。但說到做菜，它屬於蓮藕節，不僅好吃，而且營養價值很高。
不同於其他地下塊莖，如土豆、紅薯、蘿蔔等。，蓮花的地下塊莖，也就是蓮藕，不僅僅是壹節壹節的連在壹起，可以多達十幾節，每壹節都有很多空心的洞。
顧名思義，七孔蓮藕在藕節有七個孔，九孔蓮藕在藕節有九個孔。另外，蓮藕節有11個孔，也就是說蓮藕節有11個孔。但是市面上這種蓮藕很少，常見的基本都是七孔蓮藕和九孔蓮藕。
至於七孔蓮藕和九孔蓮藕的區別，從吃的角度看，兩者營養價值差別不大，但在口感上，七孔蓮藕更粉糯，九孔蓮藕更脆甜。
這很好辦。妳可以通過仔細觀察蓮節的外皮來判斷是七孔蓮藕還是九孔蓮藕。
七孔蓮藕在民間也叫紅蓮藕。它不僅有紅色的花，而且有紅褐色或棕黃色的皮，蓮藕節又短又粗。九孔蓮藕在民間也被稱為白蓮藕。與紅藕相比，它的皮要白得多，藕節也細長。就像這兩個，壹個是五大三粗的男人，壹個是白皙修長的女人。
那也不對，我們數孔的時候，不算蓮藕節中心的細孔，只算它周圍的孔。其中有些，也許只是七九個洞，而有些，也許除了明顯的七九個洞之外，還有幾個微小的，幾乎是封閉的洞，而這些洞通常是不計入洞數的。
比如七孔蓮藕因為澱粉含量高，味道比較粉糯，壹般用來做湯。最常見的做法是蓮藕排骨湯。九孔蓮藕與七孔蓮藕相比，澱粉含量少，糖分和水分多，所以吃起來脆甜，多用於制作涼拌蓮藕片和炒蓮藕片。當然，任何蓮藕怎麽吃都不是絕對的，只要適合自己的口味就好！
大家好，我是主廚東子。我想妳可以從我的名字看出我的職業。是的，我是廚師。我簡單說壹下七孔蓮藕和九孔蓮藕的區別。七孔蓮藕和九孔蓮藕外觀不同，味道不同，顏色不同，硬度不同。七孔蓮藕又叫紅花蓮藕。七孔蓮藕外觀粗糙，常有許多褐色斑點，皮色常有成片褐色斑點。整體看起來很黃。九孔蓮藕外觀為銀白色，故俗稱白蓮藕。外表很細膩光滑，裏面的肉看起來很幹凈。洗完之後很亮很潤。七孔蓮藕的外面顏色較暗，切好後裏面的蓮藕顏色也較暗，常帶壹點粉紅色。九孔蓮藕洗凈切開後，外觀和裏面的蓮藕都沒有瑕疵。值得註意的是，不法商販為了提高利益，會用漂白粉漂白蓮藕，然後高價出售。這樣的蓮藕外面比裏面白是不正常的，哪怕是九孔蓮藕。買蓮藕的時候要仔細看，千萬不要買漂白的蓮藕。上面那段可以在網上搜壹下。在現實中，我們也可以根據這些提示來購買蓮藕。當然，現在市場監管力度很大，市面上的這些食材大部分都沒問題。就我們酒店來說，蓮藕怎麽買？先看看是池藕還是坑藕。壹般池藕都是短粗的。這種蓮藕很好吃，白白的，脆脆的，開胃到做涼菜像生姜蓮藕片，而坑藕壹般都很大很長，裏面的藕孔也很大但是顏色是棕色的。我們通常用這種蓮藕來燉像排骨和炸丸子這樣的熱菜。好吧，我就簡單跟妳說這個。如果妳還有不明白的地方，可以給我留言，我壹定會回復妳的。謝謝妳。
不僅小孩子喜歡吃蓮藕，很多大人和老人也喜歡吃蓮藕。蓮藕營養價值豐富，老少皆宜。蓮藕不僅可以作為家常菜食用，還可以入藥治療多種疾病。尤其是脾胃不好、食欲不振的患者，多吃蓮藕可以增加或減少食欲，健脾養胃。可能細心的人會發現，我們經常買蓮藕，七孔九孔的。那麽，哪個更健康呢？歐農:差別很大。別買錯了！
第壹，蓮花的價值。1，有助於降低血糖和膽固醇水平，促進腸道蠕動，預防便秘和痔瘡。鮮蓮藕和生姜汁還可以治療腸道炎癥。2.蓮藕對缺鐵性貧血患者非常有用，可以起到很好的補鐵作用，有效改善貧血癥狀。3.蓮藕全身都是寶。經常吃可以美容養顏，祛痘。所以，如果妳容易上火長痘痘，那就多吃點蓮藕，經常吃可以讓我們的皮膚更光滑。
二、七孔蓮和九孔蓮的區別。七孔蓮藕，這種蓮藕形狀又短又粗。生吃的話會感覺有明顯的纖維質感，口感也沒那麽好。然而，經過長時間的烹飪，這種蓮藕味道糯甜。所以七孔蓮藕最適合煲湯，因為它的蓮藕肉軟糯，非常適合燉湯，鮮味也能完美熬出來。但九孔蓮藕橫切面有九個大孔，呈米色，比七孔蓮藕長，口感酥脆。最好做成酸辣蓮藕丁和蓮藕片，碎了吃起來又甜又脆。適合做涼拌或炒菜，水分充足，口感脆甜，吃起來清爽可口。無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，但口感卻大相徑庭。
三、蓮藕怎麽清洗。清洗蓮藕的淤泥，要先把兩端的蓮藕節切掉，然後把蓮藕從中間切開，沿著蓮藕洞用水沖洗幹凈，然後把壹勺白醋和半勺鹽倒入水中，加入去皮的蓮藕，浸泡20分鐘，就可以清洗幹凈了。或者，將蓮藕的壹端切開，在蓮藕的孔中倒入壹些澱粉水，用手蓋住開口端，來回搖晃幾次，然後用清水沖洗兩遍。要知道，澱粉的吸附去汙能力很強，可以清洗蓮藕！
蓮藕是壹種低脂食品，營養價值很高，可以生吃、清蒸、油炸、煲湯。還具有清熱生津、涼血止血、滋補脾肺的作用，具有壹定的藥用價值。是壹種很好的保健食品。
七孔蓮藕又名紅花蓮藕，呈粉紅色，外表呈褐色，形狀短小，生吃有苦味；九孔蓮藕又名白蓮藕，呈白色，皮光滑，身細長，脆甜爽口生。第二段和第三段蓮藕老了，最好燉著吃。其他部分太稠，只適合煲湯。我們也可以把藕橫著切開，看到邊上有七個藕孔，九個藕孔就是九個藕孔(中間的孔不算，非常小的藕孔不算)。
這兩種蓮藕在營養上差別不大。只要新鮮，都適合煨湯。但七孔蓮藕澱粉含量較高，口感軟糯，適合燉煮，而九孔蓮藕澱粉含量較少，酥脆多汁，更適合涼拌或炒菜。
這幾年買的蓮藕幾乎都不是粉色的。冬天來了，東西幹了喝蓮藕湯就好了。於是昨天我不甘心，去市場買了壹個七塊錢壹斤的蓮藕，叫湖北。這鍋幾乎完全顛覆了我之前對七孔九孔以及所有蓮藕購買的認知。
這個蓮藕很醜，蓮藕瓜不僅不圓，還很長。如果不是沾滿泥巴，妳不會知道這是蓮藕，但不仔細看，它看起來像個瓜。就像蓮藕末端長出來的脆脆的蓮藕瓜，但幾乎和頭尾壹樣粗，切的時候很好餵。剪的時候還有九個大洞。這壹次，我們又數不清了，我們只是喝了沒有粉的湯，但是煮好之後，放在嘴裏，用舌頭融化。那個粉不是檳榔芋但是比檳榔芋好吃。
原來世界上沒有絕對，早上和中午吃完早飯，我又去買了四塊。
孫女放假了，今天中午回來。雖然這湯煮了兩天，她也跟著喝了兩天，但是她吃藕吃不膩，很少把藕當正餐吃。
蓮藕的品種和洞數關系不大。這裏的蓮藕分為淺水蓮藕和深水蓮藕，深水蓮藕的品種也不同。最好的蓮藕是白蓮藕，產於濟南。這種蓮藕味道特別好，特別脆，不管怎麽做都好吃，涼拌最好吃。但缺點是產量低，壹根藕三段。淺水蓮是近89年培育的新產品。產量很高，每根蓮藕能有五六個結，甚至六七個結。直徑很粗。但是口感軟，不好吃。
簡單來說，七孔的就是壹點粉，用來煲湯的。
九洞的呢？它們被用來炒菜和涼菜。
您好，很高興回答您的問題，希望對您有所幫助！
密切註意
在生活中，
有七孔蓮藕和九孔蓮藕。我從非常專業的角度告訴妳，七孔蓮藕和九孔蓮藕營養壹樣，非常健康。我從壹個廚師的角度來解釋壹下七孔蓮藕和九孔蓮藕在烹飪時的區別。
九孔蓮藕
壹、九孔蓮藕
九孔蓮藕的顏色是銀白色的，水分含量非常高，吃起來非常爽口，所以我們在選擇炒蓮藕或者涼拌蓮藕片的時候，就選擇九孔蓮藕。
二、七孔蓮藕
七孔蓮藕呈棕黃色，含水量極少，澱粉含量較高。吃起來很糯很粉，適合做蓮藕湯。用七孔蓮藕煮的蓮藕排骨湯會很濃郁。
三、如何挑選新鮮的蓮藕
1.新鮮的蓮藕聞起來會很香，有壹股蓮花剛剛盛開的味道。
2.買的時候買顏色正常的蓮藕，不要買看起來特別白的蓮藕。這樣的蓮藕得看著，壹點味道都沒有。
第四，蓮藕排骨湯的制作
材料:七孔蓮藕7斤，排骨3斤，豬蹄2斤，花生50g，姜片30g，白酒5ml。
練習:
1.將排骨、豬蹄焯水，再用冷水焯水，放入鍋中煎。鍋底沒水時，加入白酒、鹽、胡椒粉即可完成。
2.把蓮藕切成片，做成妳喜歡的任何形狀。
3.將炒好的肉放入砂鍋中，加入適量的水和花生，煮沸後煮半小時，再加入蓮藕煮2小時左右，加入調料即可食用。