鴨腸有哪些做法？有哪些簡單易學又能吃的方法？
鴨腸是鴨子的內臟之壹，也是火鍋的必備食材。今天不吃火鍋，用鴨腸炒壹頓好吃的家常菜，過年招待客人喝酒開胃。主要方法很簡單。我們幾分鐘就炒好了壹道菜。
下面詳細說說操作步驟。喜歡做飯的朋友可以先放著，想不起來吃什麽的時候再翻菜譜。
春節請客人炒鴨腸，廚師幾分鐘就炒好壹道菜。這些步驟很詳細，很好吃。
第壹步:準備食材。
首先我們準備食材，15g青椒，切成串辣椒段，15g小米椒，切成辣椒段。蔥切成馬蹄片，姜去皮切成姜片，蒜切成蒜片，和蔥、姜壹起放入鍋中。超市買的熟鴨腸400克，再次洗凈，切段，盆裏放15克豆豉。如果買的是生鴨腸，要反復清洗，然後煮熟。準備好所有的材料，這樣就不會忘記做菜的步驟。
第二步:鴨腸溺死。
接下來，焯水鴨腸。買回來的鴨腸太鹹，煮的時候把鴨腸焯壹下，掌握口感。把鍋裏的水燒開，把涼水倒入鴨腸裏，煮半分鐘，去掉鹹味，再把鴨腸倒掉。
第三步:開始做飯。
油燒熱後，放入蔥、姜、蒜、豆豉，抓些幹辣椒翻炒，然後放入鴨腸，翻炒幾下，倒入料酒5g、雞粉2g、糖3g、花椒1g，再放入青椒、小辣椒翻炒，將調料融化。
小貼士:豆豉是鹹的，所以做的時候不需要加鹽。豆豉是壹種風味獨特的傳統發酵食品。整盤菜都有豆豉的鹹味。豆豉可以用來蒸、炒、拌。也可以當蘸料。
加少許水，翻炒片刻，再倒入少許水澱粉，翻炒至青椒枯死，收湯，倒入少許花椒紅油，取出時顏色變亮，即可食用。
上桌後撒壹點熟芝麻。味道很辣，上桌很好看。
這道香辣開胃的鴨腸，配上線椒和豆豉就做好了。好吃，開胃，有嚼勁。越吃越香。簡單省時。