銀耳煮的不夠熟會中毒嗎？

可能被下毒了。？

鮮銀耳或泡過的銀耳中有壹種特殊的物質叫“卟啉”，食用後會引起日光性皮炎的癥狀，可引起人體皮膚瘙癢、發紅、發癢、疼痛，出現皮疹、水皰、水腫，所以銀耳不能生吃。

未成熟的銀耳或多或少含有農藥、細菌等雜質殘留。如果不經煮沸直接食用，會刺激腸胃，可能導致炎癥反應，導致腹瀉、腹痛。

煮銀耳的最佳時間是多久？

這取決於烹飪容器。？

壹般用電飯煲煮銀耳只需1小時，但如果用砂鍋煮，速度較慢，小火慢煮壹般需要2-3小時。如果妳追求速度，可以用高壓鍋煮，壹般需要15分鐘才能得到粘稠的膠水。？

如何判斷銀耳熟不熟？

看:

煮熟的銀耳葉厚，半透明，軟而粘，煮後湯汁會變粘。

未成熟的銀耳葉薄，米色，湯汁稀。

氣味:

煮熟的銀耳沒有特殊的香味，生吃的銀耳可能有食用菌的特殊味道。

味道:

銀耳熟了軟糯，沒熟就脆脆的。