炒面的詳細步驟如下
1.準備食材:細面條(市面上的生細面條)、馬蹄、雞蛋、胡蘿蔔、菠菜梗、姜、蔥、蒜、蝦。
2.洋蔥洗凈，切成洋蔥粒。將大蒜用刀拍壹下，去皮，洗凈，切成蒜末。生姜洗凈切絲。
3.胡蘿蔔、馬蹄去皮，洗凈，切成絲。將空心菜的莖挑成小塊，清洗幹凈。放在盤子裏備用。
4.鍋洗凈，擦幹，加入豬油，倒入蒜末，煎至金黃色。
5.加入胡蘿蔔絲和菠菜梗。
6.加鹽。
7.在鹽上灑壹點水，讓鹽更容易散開。
8.快速攪拌均勻，讓胡蘿蔔絲和菠菜梗成熟至七八分熟。
9.鏟到壹邊，加入姜絲。
10，稍微翻炒壹下，然後加入蝦仁炒勻。
11.把姜絲和蝦米鏟到壹邊，加壹點花生油，打雞蛋。
12，快把雞蛋炒熟。
13，鏟炒雞蛋。加入細面粉，淋上醬油。
14，加沙茶醬。
15，加入適量的水(約三分之壹面)。
16.攪拌均勻分散沙茶醬，然後快速攪拌面條吸收醬汁。
17，醬吸收後面條沒怎麽煮。把蔬菜和雞蛋鏟到面條旁邊，然後加入馬蹄絲。
18，然後快速翻炒均勻。不能煎太久，30秒左右。
19，把炒好的細面放在盤子裏，放上蔥珠即可上桌。好好享受吧。開始了。