為什麽睡前喝酸奶會發胖？
乳制品中含有豐富的鈣，有助於骨骼的健康生長，還可以預防骨質疏松。稍微懂點營養學的人也知道，補充富含鈣的食物可以防止血壓升高，對預防心血管疾病非常有益。但是，如果乳制品和鈣也有減肥的功效，妳會相信嗎？
科學家在美國第三次全國營養與健康調查中意外發現，在相同熱量攝入的人群中，高鈣攝入人群的肥胖率明顯更低，而這些鈣主要來源於乳制品。
許多研究證實，在不增加膳食總熱量的情況下，增加膳食中鈣的攝入量，可以顯著降低人體內脂肪的比例，降低肥胖的概率。動物實驗也發現，用碳酸鈣等無機鈣補鈣，有壹定的預防肥胖作用，但與乳制品相比，效果明顯不同，尤其是低脂酸奶。專家認為，乳制品中可能還有其他有利於脂肪分解的物質。
鈣攝入不足為什麽容易肥胖？美國田納西大學營養系主任澤梅爾博士的最新研究證明，當飲食中鈣攝入不足時，人體會自動提高活性維生素D的水平，使細胞間鈣含量增加，引起胰島素釋放增加，促進脂肪合成，減少脂肪分解。從飲食中攝取足夠的鈣可以防止這種情況。
可見，每天多吃乳制品、豆制品等含鈣豐富的食物，對預防肥胖具有重要意義。需要註意的問題是，乳制品不是減肥藥，但也含有壹定的熱量。如果多吃乳制品，也可能導致體重增加。如果用乳制品代替壹些低鈣食物，保持總熱量不變，可以取得很好的效果。
根據zemel博士的建議，如果想控制體重，每天應該攝入1200-1600毫克的鈣，相當於喝2大杯低脂酸奶(***500克)，200克豆腐，加上300克菜花、油菜等綠葉蔬菜。同時要減少餅幹、甜點、膨化食品、糖果等低鈣零食，不喝甜飲料，米飯少吃半碗。如果買不到低脂酸奶，普通酸奶同樣有效，但是因為含有脂肪，所以也要註意每天把壹個炒菜換成少油的清蒸或者涼拌。
乳制品雖然可以提供鈣質，幫助肥胖者減肥，但不會影響除脂肪以外的肌肉、內臟等身體成分，所以對正常或低體重的人沒有不良影響。如果在兩餐之間和晚上多喝兩杯酸奶，也可以幫助體重偏輕的人提高營養吸收功能，增加體重。