蘆筍如何剝皮？
手撕的方法最好是用於比較老的蘆筍了，嫩的不是很適合，因為老的蘆筍的皮是比較堅硬的，所以在撕的時候直接把老皮撕掉就可以了，撕幾下子就可以把蘆筍的老皮都給撕下來，最上面的比較嫩的皮如果撕不下來的話就不用去撕。相對於比較嫩的蘆筍來說，用手撕是不是很合適了，所以可以用我們平時削蘋果皮的削皮器削比較快捷壹些。可以按照三文魚蘆筍做法：
品名：三文魚蘆筍
材料：三文魚 、蘆筍
做法：
1、三文魚方丁、蘆筍削老皮切段
2、三文魚丁用少許油、澱粉、細鹽捏了腌制，這是竅門，三文魚丁容易散、粘鍋，用手捏澱粉鹽可以保證三文魚不容易入熱油散亂
3、先熱鍋，溫油爆炒蘆筍。盛出。直接入腌制的三文魚丁炒變色。再加入蘆筍，加蒸魚豉油調味，起鍋