有哪些家常菜川菜，都是怎麽做的？
口味:甜工藝:燉公主雞翅。材料:主要成分:雞翅1000g。
輔料:竹筍100g，鮮香菇25g。
調料:冰糖25g，醬油50g，紅酒50g，澱粉(玉米)20g，料酒50g，蔥15g，姜15g。皇家雞翅的特點:色澤鮮紅，酒香濃郁。教妳做公主雞翅。公主雞翅怎麽做才好吃？1.首先，用開水沖洗雞翅，去除魚腥味。
2.竹筍、香菇洗凈，分別切片；
3.油鍋加入豬油和冰糖，炸至金黃色；
4.加入雞翅，稍微翻炒壹下，然後加入料酒、醬油、姜、蔥、湯；
5.小火燜酥(嫩雞燉15分鐘，老雞燉久)；
6.然後把蔥、姜取出，放入酒、筍、菇片裏，壹起燒，再加水澱粉，使之薄而膩。公主雞翅制作小技巧:此產品需要約1000 ml的湯汁。
麻辣豆腐的做法詳細介紹了菜系及其功能:川菜
麻辣豆腐的制作材料:主料:南豆腐2塊，瘦牛肉100g，青蒜50g。
輔料:植物油100g、豆瓣醬50g、辣椒粉和醬油8g、料酒20g、四川豆豉20g、味精8g、濕澱粉20g、湯15g、花椒粉1g、蔥姜10g。
麻辣豆腐的特點:麻辣鮮香，教妳做四川方便菜的麻辣豆腐，麻辣豆腐怎麽做才好吃(1)牛肉切碎。豆豉切碎細粉。將洋蔥和姜切碎。將青蒜切成段。將豆腐切成1.5厘米見方的丁，用開水浸泡。
(2)將炒勺用油加熱，先放入牛肉，翻炒撈出水分，然後放入豆瓣醬、蔥、姜末、豆豉翻炒至酥脆，再放入辣椒粉，炒的時候放入湯汁、醬油、料酒，然後放入豆腐，小火讓其入味透，再放入味精，濕澱粉勾芡，撒上青蒜。胡椒粉盛在盤子裏。
熱腰花的做法詳細介紹菜系及其功效:川菜
制作熱腰花的材料:主料:豬腰1，黃瓜1。
輔料:紅椒15g，姜，蔥花，蒜。
教妳做熱腰花。熱腰花怎麽做才好吃？1.豬腎洗凈，切成兩段，去掉油皮和腰，先用反刀斜著切，再用直刀切成眉形，焯壹下待用。2.用斜刀切黃瓜；蒜瓣拍實，紅泡椒切碎備用。3.將鹽、白糖、醬油、香醋、料酒、水澱粉倒入碗中，調成汁。4.中火加熱油，然後放入蔥花、姜、蒜、紅泡椒炒香，然後將火調至最大，再迅速放入準備好的腰花，炒約1分鐘，再放入準備好的醬料和黃瓜片，待湯汁變濃後即可食用。& lt/p & gt；& lt/p & gt；