老醋花生的做法怎麽做？

主料：花生仁（生）80克、青椒1個、洋蔥1／4個。

輔料：米醋1湯勺、白糖1湯勺半、鹽3g、老抽少許、味精3g、植物油適量。

1、炒鍋內加入米醋壹勺，加入白糖壹勺半。

2、開火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液體，關火。

3、炒鍋裏倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黃色，立即關火，盛出鋪平冷卻。炸制期間要不停翻動，使花生米受熱均勻，上色壹致。

4、出鍋後余溫還會讓花生米繼續上色，如果不及時出鍋，花生米就會“炸過頭”，發黑、發苦，無法食用。在盤子裏墊上吸油紙，吸去多余的油分。

5、青椒和洋蔥切成小丁，放入碗中，加入充分冷卻的花生米。

6、加入老醋6匙、鹽3g、味精3g，充分拌勻即可裝盤食用。