芋頭含有哪些營養成分？
芋頭所含的營養成分有:芋頭多糖、蛋白質、礦物質、維生素等。現代研究發現，芋頭含有豐富的營養成分，包括芋頭多糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B族等營養成分。
其中，粘蛋白被人體吸收後可產生免疫球蛋白或抗體球蛋白，可提高機體抵抗力。另外，在芋頭所含的礦物質中，氟的含量也比較豐富，對牙齒有壹定的保護作用。
中醫認為芋頭味甘、辛，屬胃經。具有健脾補虛、散結解毒的功效，可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、消渴止渴、瘰癧、胃脹、疣、雞眼、疥瘡、燙傷和火傷。
吃芋頭的註意事項
1、芋頭+香蕉:可能引起腹脹。
芋頭不宜與香蕉同食。
芋頭含澱粉多，香蕉含纖維豐富。兩者同時吃可能會導致腹脹。
2、
適合:有淋巴結核、齲齒、便秘的人。
適用於淋巴結腫大、淋巴結核、齲齒、便秘、乳腺增生患者。
3、禁忌:腹部脹滿、糖尿病患者
腹脹、糖尿病患者應少食或忌食。
技巧
芋頭的粘液中含有壹種復雜的化合物，容易引起局部皮膚過敏，被熱能分解。所以在削芋頭、洗芋頭的時候，手的皮膚會癢，在火上烤可以緩解。所以削芋頭、洗芋頭最好戴手套。