好吃得不得了，味道獨特，吃起來口口爆香，百吃不膩的私房菜有哪些？
用材雞壹整只生抽米酒老紅糖姜茶鹽雞精蔥作法將雞切片，放適當米酒、半勺鹽腌漬三十分鐘涼鍋，放少許油，油燒5成時加姜炒香然後放入腌好的雞脯肉，煸炒至雞脯肉逐漸收緊放水未過雞脯肉8成，放鹽糖各壹勺、生抽隨便、啤灑少量，燒開後用小火悶8min（母雞用高壓鍋或煮久壹點更久）轉猛火煸炒炒糖色，料汁顯著減少後，放少許五香粉、黑胡椒、味精煸炒1min出鍋擺盤。
蒜苗紅燒肉作法各種各樣用材清洗配齊鍋中放水、蔥蒜、八角、麻椒、米酒煮沸，煮出香味放進洗凈五花肉煮至6完善，拿筷子能夠插進為宜煮牛肉時將幹紅辣椒、蔥、姜、蒜苗切割成段，蒜頭切成薄片，成都郫縣辣豆瓣網剁碎蓉撈起來蒸好的肉放進冰箱冷藏2-3min，等表面不發燙時切割成厚3mm，寬3公分左右的片狀將切成小塊的小肉放進煮牛肉的湯底裏泡浸汆燙壹下,稍微瀝幹水菜鍋熱後放少許油，將小肉鋪平在鍋中略微煎壹會，使其淡黃冒油倒進幹紅辣椒、蔥、姜、蒜苗、蒜頭、成都郫縣辣豆瓣網，文火炒成辣椒油改成走紅放少許生抽醬油、糖、味精、少量骨頭湯不斷地煸炒，等蒜苗外皮發皺出鍋就可以。
大豆燒肉作法買五花肉的情況下讓賣方烙壹下皮肉，回家用刀子刮去灰黑色外皮，洗幹凈後切割成約2cm寬壹小塊；幹黃豆事前用高壓鍋壓30多分鐘，壓軟後，用冷水泡著預留；生姜切成片，辣椒幹切割成段。鍋中倒少量油，倒進切成小塊的五花肉中受歡迎炒冒油。這壹步的目的在於把白肉的油爆出去，以防太油膩，還能夠節省用食油。肉爆得有些緊了以後，用炒勺趕來壹邊，添加生姜片，豆瓣網，麻椒，八角，良姜等，文火略炒壹下。
添加辣椒幹，與肉壹起炒和勻稱。將肉盛出來。在鍋中倒進少量油，添加3勺白砂糖，冷油文火炒糖，用木鏟不斷輕攪，防止糊底。目的在於著色。炒糖走紅泡。倒進肉煸炒。添加水，開走紅，蓋上蓋子待水燒開了，轉中火燒肉。多加壹點水才能將肉燒軟。待肉快燒好的時候，放進大豆和肉壹起燒，根據自身口味添加鹽，白砂糖，老抽王，嘗壹嘗燒軟並沒有，出鍋前加雞精。燒肉全過程壹個半個小時左右。多留些底湯，可以不用那樣幹。