蒙古族的飲食習慣
馬奶酒:每年的七八月份，馬莊是釀造馬奶酒的季節。勤勞的蒙古婦女把馬奶裝在皮包裏，攪拌，幾天後分離出奶脂，發酵成酒。馬奶酒性質溫和，具有驅寒、舒筋、活血、健胃的功效。素有紫玉漿、元玉漿之稱，是“蒙古八珍”之壹。它曾是元朝宮廷和蒙古貴族家庭的主要飲品。忽必烈經常把它放在壹個珍貴的金碗裏，獎勵有功的大臣。隨著科學的發展，蒙古族釀造馬奶酒的技術越來越完善。釀造烈性馬奶酒不僅有簡單的發酵法，還有蒸餾法。所以六蒸六釀後的奶酒才是上品。
紅燒肉是蒙古族傳統的吃法之壹，也是蒙古族日常生活中吃肉的主要方式。做法是將肥嫩的羊去內臟，去皮去內臟，洗凈，去頭去蹄，洗凈，卸成幾塊，放入白水中煮熟，肉熟時取出，放在大盤子裏盛出。大家拿著蒙古刀，切成大塊吃。它因用手而不是筷子夾食物而得名。
乳制品:蒙古乳制品可以多種多樣。有黃油、奶皮、奶酪、奶豆腐、奶油、酸奶、奶渣、奶糕等。奶豆腐，又稱奶粉。做法是將鮮奶投入發酵，撇去上層白奶油，倒入鍋中煮沸。當乳房呈老豆腐狀時，放入刻有各種圖案的木制模具中，放在通風處晾幹。白色、透明、油性為上品，黃色、硬質次之。奶皮的做法是將鮮奶放入鐵鍋中，用文火煮。牛奶稍微卷起後，用勺子不斷向上翻，直到出現泡沫。停火後冷卻到第二天，表面凝結壹層乳脂，像蜂窩麻子圓餅，用筷子挑在案板上，折成半圓形，放在通風處晾幹。可以泡茶吃，也可以拌炒飯吃。它香甜可口，營養價值很高。秋天是制作奶皮的最佳季節。
炒飯:又稱“蒙古飯”。是脆炒飯和硬炒飯用小米炒的。鍋巴炒飯的做法是將小米浸泡，有的用溫火煮到壹定程度，使米飯膨脹。然後取出晾幹，再倒入鍋中翻炒。有的在鐵鍋裏放細沙，沙燒紅後，放入適量的膨脹小米，用專用攪拌棒快速攪拌。當米飯爆出來，水分蒸發後，很快就從鍋裏拿出來，過篩子。這樣炒出來的米飯是黃色的，米粒看似堅硬，但其實吃起來很脆，黃而不焦，有特殊的香味。硬炒飯的做法更簡單。不需要放沙子，也不需要泡在水裏。妳可以將米飯炒至半熟。炒飯的主要吃法是制作奶茶的脆皮炒飯，硬炒飯可以配粥或者幹米飯。另外，可以直接吃。泡奶茶時加入黃油和奶豆腐，口感更佳。也可以用酸奶或鮮奶，加上奶油、糖等浸泡過的食物。由於炒飯味道鮮美，食用方便，耐饑，成為蒙古族生活、生產、旅遊中不可缺少的食物。蒙古族有句話叫“穿皮保暖，吃小米”。
典型食物:這裏有許多有特色的蒙古食物，如烤羊、帶皮烤全羊、手拉羊肉、油炸羊、烤羊腿、牛奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間也有:稀奶油；奶皮；毛毛全羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新蘇蛋糕；晾幹大米。