如何正確食用冷凍月餅
冰皮月餅制作簡單，口感清爽，外觀時尚，最重要的是低油低糖，健康。冰皮月餅的獨特之處在於‘冰’字，傳統月餅調理腸胃油膩。冰皮月餅的皮是糯米粉加少量糖和油做成的，久不開裂，不老化，沒有生面粉的味道。冰皮月餅最大的特點是冷藏後味道更鮮美，所以也體現了‘冰皮’二字帶來的享受。常溫下做好之後不要急著吃。先冷藏幾個小時。如果壹時吃不下，最好的保存方法就是直接冷凍。在吃飯前半小時把它拿到冰箱裏，以獲得最好的味道。
配料食譜熱量:848(卡路裏)
佐料
糯米粉適量
適量的粘米粉
方法/步驟
1先倒煉乳
2然後加入牛奶，攪拌均勻。
3.加入色拉油，攪拌均勻。
4.加入糖粉，攪拌均勻。
5.加入石灰粉，攪拌均勻。
6.加入粘米粉，攪拌均勻。
7最後加入糯米粉。
8攪拌成無顆粒的粉糊，倒入搪瓷盆中。
9大火20分鐘後，中間攪拌壹次，未煮過的面糊顏色變白。
10讓蒸好的面糊先晾幹，然後翻炒手粉，烤幹鍋，加入少許糯米粉，小火翻炒2~3分鐘。
11雙手塗油，將冰皮揉勻備用。
12分冰皮和豆沙餡，冰皮30g，豆沙餡15g。
13取壹個冰皮，用手壓成小圓餅。
14在圓餅中間放壹個豆沙餡。
15包得像個饅頭。
16將月餅胚蘸手粉。
17將蘸手粉的月餅胚放入模具中壓實。
18把模具倒過來，敲在案板上。
19用保鮮盒包裝，放冰箱冷藏後食用，口感更佳。
需要註意的事項
冰皮月餅冷藏後味道更好。
冰箱冷藏不要超過兩天，盡快食用。
蒸的過程中，面糊要攪拌1~2次。