松鼠桂魚如何改刀？
材料：鮮魚壹條
操作步驟：
1、用刀切下魚頭，保留魚鰭的位置。
2、用刀片開魚身，片到魚尾處為止，不要切斷。
3、將剩下的壹半魚骨和魚肉按在板上，用同樣的方法片下另壹半的魚肉。
4、切除魚骨，用刀片掉大排刺。
5、先在魚肉面上切下平行的N條平行線（間隔1.5厘米左右），不要切斷魚皮。
6、再以交叉的方式，切另壹方向的平行線，形成十字花刀。
7、將切好的魚肉用手抖開，可以看到是壹簇簇的條狀。
8、將魚肉放入盤中，準備制作即可。
材料：鮮魚壹條
操作步驟：
1、用刀切下魚頭，保留魚鰭的位置。
2、用刀片開魚身，片到魚尾處為止，不要切斷。
3、將剩下的壹半魚骨和魚肉按在板上，用同樣的方法片下另壹半的魚肉。
4、切除魚骨，用刀片掉大排刺。
5、先在魚肉面上切下平行的N條平行線（間隔1.5厘米左右），不要切斷魚皮。
6、再以交叉的方式，切另壹方向的平行線，形成十字花刀。
7、將切好的魚肉用手抖開，可以看到是壹簇簇的條狀。
8、將魚肉放入盤中，準備制作即可。