超市裏的低筋面粉叫什麽？
低筋面粉在超市壹般稱為蛋糕粉、稀面粉、專用面粉、超級精粉等等。
低筋面粉是壹種蛋白質含量較低的面粉，壹般在9.5%以下。這種面粉的顏色比高筋面粉和中筋面粉更白。如果抓壹把低筋面粉使勁揉，就會變成壹團，不容易散開。
通常用於制作蛋糕、餅幹、曲奇、糕點點心、口感松軟、質地疏松的糕點點心。
擴展數據
低筋面粉的儲存
1.通風好:面粉會呼吸，所以要讓空氣流通，這樣面粉才能用。
2.濕度幹燥:面粉會根據環境的溫度和濕度改變其含水量。濕度越高，面粉含水量越高，容易結塊。濕度越低，面粉的含水量越低。
3.適宜溫度:儲存溫度會影響面粉的熟化時間。溫度越高，成熟越快。但是溫度也會縮短面粉的保質期。面粉儲存的推薦理想溫度為18℃-24℃。
4.定期清洗:減少蟲鼠滋生，從而減少面粉汙染和包裝破損的幾率。