菌菇類食材做之前要不要焯水？為什麽？
在生活當中，很多人在制作菌菇類食材的時候，都要焯水，焯水的主要目的就是為了消除菌菇類的異味，但是大多數人都不會焯水，認為菌菇本來就是十分的安全，只需要用熱水將其清洗幹凈就可以了，如果焯水的話，就會讓菌菇類的營養價值流失出去。
壹、盡量焯水
很多人都特別喜歡吃菌菇類，菌菇類不僅可以用來燙火鍋，同時用來炒菜都是十分不錯的，而且菌菇的營養價值非常的豐富，適當的吃菌菇可以增強自身的抵抗力，減少壹些疾病的發生。但是很多菌菇都是易熟的，所以就不需要額外的焯水，像金針菇或者是香菇，這兩種菇類可以說煮兩、三分鐘就可以食用，如果煮的過長，那麽就會影響到菌菇類的口感。而且很多特殊的菌菇是需要進行焯水的，因為這樣才能夠保證菌菇的安全，不然吃了不幹凈的菌菇，對身體有著壹定的害處。
二、可以炸壹下再食用
而且在炒菌菇類的時候，壹定要先進行爆炒，等到炒的時間差不多之後，再放入配料以及其他的壹些配菜，這樣炒出來的蘑菇才非常的香。如果覺得直接炒的蘑菇口感不好，那麽就可以先將蘑菇炸壹下，炸過的蘑菇不僅非常的香，另外也容易熟，同時口感也會特別的好，不過炸蘑菇盡量不要吃多，不然會攝入大量的脂肪，從而讓自身的體重增加。
三、結語
最後就是大家購買蘑菇的時候，壹定要去超市購買，同時也可以去找壹些專門賣菜的菜商進行購買，這樣都能夠保證買到的菌菇是非常幹凈而且安全的。如果自己上山采取蘑菇的話，不僅辨別不出哪種蘑菇是安全的，甚至還會出現中毒的情況，另外吃了這種蘑菇，還會導致大家出現頭暈眼花，甚至是失去意識的情況。