用鹵料怎麽鹵雞爪子
1、鹵料怎麽鹵雞爪
雞爪300克。調料:黃酒25克,醬油35克,白砂糖50克,大蔥12克,姜5克,八角5克,桂皮1克。雞爪斬去爪尖,清洗幹凈,瀝去水分;桂皮掰成小塊,與茴香壹起裝入消毒紗布縫成的香料袋中,縫好袋口;鍋中放入清水500克左右,加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍松)、香料袋和壹半白糖;待水沸時,投入雞爪;等再沸時,改用中小火長時間鹵煮;直到雞七八成熟後再加入另壹半白糖;繼續加熱到雞爪酥熟,端離火,揀去香料,待其冷卻。
2、鹵雞爪是發物嗎
不是,雞爪是壹種比較有營養的食物,雞爪含有豐富的蛋白質,熱量,對人體健康是有好處的,經常吃雞爪對身體是有好處的,是可以維持人體壹天的能量,而且還能夠提高自身的抵抗力,雞爪不是發物,雞爪是壹種熱性的食物,濕疹的患者是可以吃的,濕疹的人是不能吃容易過敏的食物海鮮,雞蛋等,濕疹的人日常壹定要多喝水,喝水可以排毒,對濕疹治療效果是特別的好,濕疹日常要避免抓撓。
3、哪些人不能吃雞爪
雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。
雞爪還可以怎麽料理
1、冬菇鳳爪煲
雞爪洗凈,放入沸水鍋裏煮半小時,然後撈出,皮劃開,將骨頭拆去。色拉油倒入鍋中,放入雞爪,加黃酒、蔥姜,再倒入鮮湯,用旺火煮沸,撈掉浮沫,然後蓋上蓋子,改成小火燜20分鐘,加入冬菇,加鹽和味精,揀掉蔥姜,撒上胡椒粉,煮熟即可。功效:美容,強筋骨,適合久病體虛的人食用。
2、蘆薈雞爪煲
材料:雞爪10只,蘆薈250克,調味料:色拉油,鮮湯,味精,鹽,黃酒,蔥姜。做法:雞爪洗凈,放清水鍋裏,煮到七成爛,蘆薈去皮,切成小片,放進沸水裏燙壹下,撈出後放入清水裏。油倒入鍋中,加雞爪、蔥姜、黃酒,倒入鮮湯,蓋上蓋子燜到雞爪變熟爛,然後加入蘆薈、鹽和味精,再燜2分鐘,揀掉蔥姜即可。功效:美容護膚,強筋力。
3、鳳爪冬瓜湯
冬瓜洗凈去皮,切片,放沸水鍋裏燙壹下,撈出瀝幹。油鍋燒熱,放入蔥姜、雞爪、冬瓜,煸炒壹會後倒入清湯,加黃酒,煮沸,撈掉浮沫,加味精和鹽調味,揀掉蔥姜即可。
雞爪的功效與作用有什麽
雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。日本科研人員發現,雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。雞爪中還富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。