泡椒和泡菜的做法

1，辣椒切絲(也可以切成小塊)。

2、放少量鹽(腌制10分鐘)。

3、起鍋放油(少量)，放入花椒、八角，炒香，放入白糖(易糊，不停攪拌)，放入耗油、醋、生抽、老抽，炒兩分鐘(根據個人口味)澆在花椒上。

倒在辣椒上，加鹽(可以放點雞精)和香油，攪拌密封。

很多人買新鮮辣椒回家都喜歡做鹹菜。把辣椒做成鹹菜，不僅時間長，而且特別好吃。

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