家常做法，正宗麻辣豬蹄怎麽做
步驟
麻辣豬蹄的做法步驟11.用刀子把豬蹄刮剃幹凈。
麻辣豬蹄的做法步驟22.把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。
麻辣豬蹄的做法步驟33.把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。
麻辣豬蹄的做法步驟44.把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。
麻辣豬蹄的做法步驟55.用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。
麻辣豬蹄的做法步驟66.把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出
麻辣豬蹄的做法步驟77.把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
麻辣豬蹄的做法步驟88.紅幹椒切段，準備好麻椒壹小把。
麻辣豬蹄的做法步驟99.炒鍋裏倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
麻辣豬蹄的做法步驟1010.放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
麻辣豬蹄的做法步驟1111.倒入清水。
麻辣豬蹄的做法步驟1212.開大火煮開。
麻辣豬蹄的做法步驟1313.把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
麻辣豬蹄的做法步驟1414.砂鍋上爐竈，大火煮開。
麻辣豬蹄的做法步驟1515.小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。