咖啡伴侶的作用與用途
主要作用是改善口感，提供均衡營養，賦予產品“奶感。
目前，大家所熟悉的“咖啡伴侶”（俗稱“奶精”）主要成分為植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的總稱，植脂末種類繁多、功能各異、應用廣泛，其生產歷史可追溯至20世紀50年代，現在已廣泛應用於烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。 2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，飲用溫度不太熱的（咖啡）伴侶在3類致癌物清單中。
植脂末
咖啡中使用植脂末（奶精）作為咖啡伴侶，主要作用是改善口感，提供均衡營養，賦予產品“奶感”。它又是什麽東西呢？配料上寫著：
第壹位成分是“葡萄糖漿”，也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。
第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的壹種半固態油脂。
第三位成分是酪蛋白酸鈉。
最後則是三類食品添加劑：穩定劑、乳化劑和抗結劑。
局限
在人工催化加氫之後，植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，產生不自然的“反式脂肪酸”。營養學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險，因為飽和脂肪酸僅僅升高血脂，卻並不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。壹些最新研究初步表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，並有可能影響兒童生長發育和神經系統健康，所以建議十四歲以下的兒童不喝為好.
其實咖啡伴侶不僅僅局限於枯燥的植脂末，不同的人對咖啡有著不同的偏好。