銀耳湯壹般熬幾個小時？
只用銀耳煮湯，建議用砂鍋煮30分鐘，壓力鍋煮15分鐘即可。如果加入其他材料如蓮子壹起燉煮的話，建議用砂鍋熬2小時，用電壓力鍋煮銀耳30分鐘左右即可，如果用燉盅煮銀耳湯，則建議熬制3-5小時。
銀耳湯壹般都是需要熬煮1-2個小時左右的，1-2個小時的時間才能夠充分的熬煮好銀耳湯，能夠使得銀耳湯的口感比較黏軟好吃。
壹般來說銀耳湯熬煮1-2個小時就足夠了，但是同時也是需要根據實際情況來做決定的，例如若是采用的是高壓鍋進行熬煮的話，那麽熬煮的時間則比較短，壹般熬煮30-40分鐘左右即可。
其次就是熬煮的數量比較多或者是水分比較多的話，則熬煮的時間可能會需要3-4個小時不定，所以建議在熬煮銀耳湯的時候盡量根據實際情況來定。
銀耳湯制作竅門
1、高壓鍋是最容易出膠的，如果高壓鍋燉煮沒有出膠，要看壹下是否銀耳和水的比例放的不對。壹般而言按照3g幹銀耳加200ml的 水(壹人份)，用高壓鍋燉煮是壹定出膠的。?2、銀耳多糖的粘稠度在高溫狀態下，顯得比較稀，溫度降到50-60度左右，湯汁開始變稠。所以有時候需要有耐心，看起來清湯寡水沸騰的銀耳湯先不要下結論，到了可以入口的溫度時，真的挺粘稠的。
3、把握好水量壹次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之壹就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。