如何做出好吃的花式卷餅？
面團發酵後，發泄出來，平均分成自己心水的制劑。將制劑依次壓扁，塗上食用油，用筷子或竹簽定型，制成各種花式花卷。具體步驟如下:
配料:棕小麥粉(中筋面粉，也叫普通面粉)200克，水105克，酵母2克。
首先把所有需要的食材混合在壹起，放入面缸，如圖。
2.用手攪拌成面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵。
第三，發酵到原來面團大小的兩倍左右，用手指戳壹個洞，洞不會縮小也不會塌，如圖，說明發酵還可以。
第四，將發酵好的面團排氣，分成自己大小的劑型。
5.取壹片藥，壓平，表面刷壹層食用油，用刀切成下圖所示的形狀。
六、上下疊兩個相等的大塊，再在上面依次疊四個相等的小塊，如圖。
7.拿壹根筷子或壹根長竹簽，從中間往下按，如圖。
8.將壓好的面團從頂部的尖角向下折疊，如圖。
九、然後繼續用筷子或竹簽在其表面，以中間為中心點，向兩邊向下壓，如圖。
10.最後把兩邊比較長的部分卷起來，卷到壓的地方。
十壹、放入事先準備好冷水的蒸鍋中，醒發10分鐘，蓋上鍋蓋燒開，轉中火12分鐘，最後關火5分鐘後開蓋。
十二、蒸熟裝盤，即食，很軟。
註意事項:
1，發酵主要看狀態，不要看時間，各個地方的溫度會不壹樣，要註意觀察面團的發酵狀態。
2、蒸的時間根據妳做的大小靈活掌握。蒸好後不要急著開蓋，讓它煨四五分鐘再開，以免崩了。