青蘿蔔的藥用功效
問題描述:
綠蘿對人體有什麽好處？
比如眼睛等等。
謝謝~
分析:
蘿蔔(蘿蔔)屬於十字花科，蘿蔔屬。壹年生和兩年生草本植物。根肉質，長方形，球形或圓錐形，根皮綠色，白色，粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，從基部分枝。基生葉和莖下葉有長莖，通常大頭羽狀分裂，有粗毛，有1 ~ 3對側裂片，邊緣有鋸齒或凹缺；莖中上部葉長圓形至披針形，向上梯度小，無裂或輕度分裂，不抱莖。總狀花序，頂生和腋生。這些花是淡粉色或白色的。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎曲，種間縊痕串珠狀，頂端具長喙，喙長2.5 ~ 5厘米，果壁海綿狀。1 ~ 6種子，紅棕色，圓形，具細網狀。原產中國，全國各地均有栽培，品種繁多，有胡蘿蔔(變蘿蔔)、綠蘿、白蘿蔔、水蘿蔔、心美等。根是中國的主要蔬菜之壹，種子含有42%的油，可用於制造肥皂或潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，作用下可消氣。生蘿蔔含有澱粉酶，可以幫助消化。
蘿蔔(Raphanuspsativus)，又名蘿蔔、蘿蔔，十字花科，蘿蔔屬，為壹年生或二年生草本植物。蘿蔔營養豐富，可以生吃，可以炒，可以腌制，可以曬幹。因為蘿蔔中含有澱粉酶，生吃可以幫助消化，因為蘿蔔中含有芥子油，芥子油有辣油和辣味。根和種子含有蘿蔔籽精華，有殺菌作用。蘿蔔有祛痰、止瀉、利尿的作用。種子含有39%-50%的脂肪。
特征:蘿蔔根系，主根深度60 cm-180 cm，主根群分布在20 cm-45 cm土層中。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉、紫、青綠色等色。前蘇聯和法國也有黑蘿蔔。果肉顏色有白色、青綠色、紫色等。在營養生長期，蘿蔔的葉子叢生在變短的莖上。葉子形狀的上部葉(枇杷葉)和花葉(大的羽狀分裂葉)。葉色可分為淺綠、濃綠、亮綠、墨綠。葉片直立，半直立，展開。蘿蔔植株發育後，以頂芽發出的花莖為主幹，白蘿蔔的花多為白色或紫紅色，青蘿蔔的花多為紫色，紅蘿蔔的花多為白色。蘿蔔果實為莢果，成熟後不裂果。每個果實有3-10粒種子，因此脫粒是勞動密集型的。種皮壹般有紅褐色和黃褐色兩種，深淺因品種而異。很多地方都有紅籽白蘿蔔黃籽胡蘿蔔的規律。千粒重為7.0克-13.8克..
品種:按用途分為蔬菜、加工和水果。按季節可分為秋冬蘿蔔、冬春蘿蔔、春夏蘿蔔、夏秋蘿蔔和四季蘿蔔。
蘿蔔是壹種塊根類蔬菜，主要食用部分為肉質根，是我國冬春季節的主要蔬菜之壹。
我國栽培的蘿蔔在植物學上被稱為中國蘿蔔，自古以來就廣受歡迎，到了明代已遍布全國。多年來形成了許多優良品種，其中天津綠蘿就是當地的優良品種之壹。
1.品種:
蘿蔔的品種很多，可以按形狀、顏色、種植季節分類，也可以按用途分為生食、熟食、加工品種。
天津青蘿蔔又稱衛青蘿蔔，是沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、灰蘿蔔的統稱。它是壹種綠色的生食。細長圓柱體，翠綠色表皮，玉白色尾部。整個蘿蔔上部偏甜，辣味較少，最後辣味逐漸增加。是當地優良品種，極耐儲藏。
2.使用:
綠蘿富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量高，肉質致密，色澤淺綠，味甜微辣水。是著名的生食品種，被稱為“水果蘿蔔”。除了生吃，還可以做湯，幹腌，鹽漬，腌制蔬菜。
綠蘿還有藥用價值，有消食化滯、化痰、利尿、止瀉等功效，深受人們喜愛。
3.產地:
蘿蔔適應性強、生長快、產量高、種植管理容易、生產成本低，在我國城鄉廣泛種植。
4.輸出:
除了供應國內市場，綠蘿在國外市場也享有壹定的聲譽。因為耐儲存，耐長途運輸，壹直是出口鮮菜的佼佼者。目前主要銷往香港、澳洲、東南亞，近年也出口日本、韓國。
5.品質規格:品質鮮嫩翠綠，形狀細長規整，去根。口感脆嫩多汁，香甜微辣，去土不傷根不裂。
規格:每只重約0.4 ~ 0.8公斤，大小均勻。
6.處理:
在導出之前，需要對其進行處理和分類。加工時，挑選外形細長、無病蟲害、無殘疾的蘿蔔，去除須根和殘葉，依次裝入出口包裝箱，稱重包裝。
7.包裝:
出口的綠蘿壹般用紙箱包裝，每箱凈重25公斤。
凡從事青蘿蔔出口的單位，在出口前必須向當地檢驗檢疫機構申請出口檢驗，經檢驗合格後，方可裝運出口。檢驗檢疫機構實施檢驗時，合同中有標準的，以合同為準；合同沒有規定的，按中國現行標準執行。目前采樣標準按照GB 8855-88《新鮮果蔬采樣方法》執行。
凡生產加工天津青蘿蔔的企業，必須經當地檢驗檢疫機構註冊，生產前，檢驗檢疫機構對其加工工藝、加工衛生、環境衛生、貯藏條件等實施監督管理。
8.保管和儲存
出口的綠蘿壹般都是儲存的。采收過早或過晚都會影響其品質和耐貯性，所以要及時采收。如果采收過早，不僅影響品質，還會影響產量。如果采收過晚，容易遭受凍害，肉質根在貯藏過程中會變硬，容易形成空洞。
綠蘿的葉子在儲藏前要剪掉，可以放在窯裏儲藏，也可以放在冷庫裏儲藏。最佳溫度為0℃ ~ 5℃，空氣相對濕度應在90%以上。
衛青蘿蔔是壹根長管，壹般長20厘米，直徑約10厘米，每根重約1公斤。通體碧綠，皮薄肉多，脆甜水潤。它可以生吃，煮熟的蔬菜，湯和腌制。特別是生吃的時候，有壹種獨特的風味。嚼起來又脆又甜，水分充足，沒有殘渣。味道鮮美，清淡，能解熱止渴，化痰生津，幫助消化，增進食欲。
紅綠蘿蔔牛肉(月亮秀)湯
材料:胡蘿蔔750g，牛500g(月展)，蜜棗5個，清水1鍋，鹽適量。
練習:
1.胡蘿蔔去皮，洗凈，切成小塊。牛(月秀)洗凈，切成小塊，用蜜棗洗凈備用。
2.燒開壹鍋水，放入胡蘿蔔、牛、蜜棗。水再次燒開後，小火燉約2.5小時，加鹽調味即可食用。
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牛腩燉蘿蔔。
材料:青蘿蔔500克，生姜5片，牛腩(坑腩)750克，水適量。
調料:柱子醬2湯匙，鹽和糖。
練習:
1.牛腩洗凈切塊，用開水拖壹下再用冷水洗幹凈。砂鍋燒熱，放油，炒姜片，炒牛腩，加適量水，中小火燜30分鐘，然後關火半小時，重復燜至牛腩飽滿，加適量鹽和糖調味。
2.將蘿蔔去皮，洗凈，切塊，放入油鍋中煸炒片刻，待汁收，泡勻，放入牛腩砂鍋中，再煨30分鐘，原鍋盛出。
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蘿蔔鯧魚尾湯。
材料:胡蘿蔔1根(約480g)，生姜數片，鯧魚尾1條，鹽適量。
練習:
1.將綠蘿去衣，洗凈，切成厚片。
2.鯧魚尾魚鱗洗凈瀝幹，鍋中加入1湯匙油，將鯧魚尾煎至微黃。
3.燒開2湯碗水，放下綠蘿。鯧魚尾煮約1小時，加鹽調味。
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三色蘿蔔燉牛肉:
做法:將青蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
牛肉切片，加入調料、雞精、醬油、胡椒粉和少許水澱粉，拌勻腌制10分鐘入味。
大火，鍋中放花生油、蔥、姜爆香，放入牛肉片翻炒，放入蘿蔔片，中火燉，最後加鹽。
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綠胡蘿蔔豬舌湯
材料:豬舌1條，約600g，青蘿蔔400g，胡蘿蔔250g，蜜棗4個，陳皮1片。
做法:將豬舌用熱水燙壹下，刮去舌苔，洗凈。胡蘿蔔和青菜去皮，洗凈，切角。將陳皮浸泡，刮去果肉，洗凈。將適量清水燒開，加入青蘿蔔、陳皮、蜜棗，煮1小時，加入豬舌，煮至豬舌足夠，加鹽調味。功效:此湯秋冬適時。
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蘿蔔豬骨湯
功效:清熱潤肺，潤喉化痰，美容養顏。
味道:清涼甘甜。
練習:
青蘿蔔壹個(約10 cm)
切成2厘米的塊。
兩根胡蘿蔔(約10 cm)和兩根豬骨(約拳頭大小)
2~3個蜜棗
將以上材料放入鍋中，加入4500 ml左右的水(水不容易太多，否則會沖淡湯的味道。當然也不缺功夫，這個我真的沒法形容。雖然我有經驗，但不能說。只能看個人理解了。)大火燒開後撇去上面的血水，中火燉。如果不喜歡油的朋友，這個時候可以撇去壹層浮油(個人覺得吃什麽油都不好，對這個湯的口感也不好)，中火煨兩個小時左右。喝的時候可以根據個人喜好加點鹽調味。