為什麽佛教把蔥韭瀣蒜作為葷
問：佛教講究慈悲，因此長養慈悲心，所以不食眾生肉，這是可以理解的，但是蔥蒜韭菜等都是植物，為什麽不能吃？對於修行人來說，難道吃蔥蒜韭菜洋蔥會比吃肉邊菜嚴重嗎？
答：蔥、蒜、韮、薤、興渠，名為五辛，雖然都是植物，契經都說蔥等五辛臭穢不凈，生食則增長瞋恚，熟食則增長婬欲，減損眾善，障礙聖道；如是不凈物，修行者應當遠離。
《梵網經》甚至說：若佛弟子故食五辛，則犯輕垢罪。
因此佛在《楞嚴經》中有詳細說明食五辛之過失，如《楞嚴經》卷8 開示：阿難！壹切眾生食甘故生，食毒故死；是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜，是五種辛：熟食發婬，生啖增恚；如是世界食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙嫌其臭穢，鹹皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次舐其唇吻，常與鬼住；福德日銷，長無利益。是食辛人修三摩地，菩薩天仙十方善神不來守護，大力魔王得其方便，現作佛身來為說法；非毀禁戒，贊婬怒癡，命終自為魔王眷屬，受魔福盡，墮無間獄。阿難！修菩提者永斷五辛，是則名為第壹增進修行漸次。
意思是說，壹切眾生食甘就能生存，若食有毒之物就會死掉了，意謂所食之物不同就會導致不同的色身果報。五辛等植物也壹樣，這五辛雖也屬於甘食，但是吃了就會有遮障道業的後果；所以說眾生想要求真如三摩提的話，應當斷除世間的五種辛菜。這五種辛味的食物，煮熟了吃，會增長婬欲；生吃的話，脾氣會增大。因此，這個世界中吃五辛的人，縱使他能夠宣說十二部經，十方天人、仙人嫌其臭穢而都避開他、遠離他。當他正在吃五辛的時候，散發出來很濃的味道，諸餓鬼等就在他嘴巴上舔，因為餓鬼的福報就是只能吃這類有濃重臭味的東西。每壹次吃五辛，清凈的護法善神自然會厭惡臭味而遠離他，諸餓鬼等就來舔他的唇，如此常與鬼住；常與鬼住的結果，就是福德日漸銷損，常無利益。吃五辛的人，當他在修禪定的時候，既然菩薩、天仙、十方善神都不來守護了，這個時候大力魔王得到方便，就化作佛身來為他說法。說什麽法呢？非毀禁戒，贊嘆淫怒癡。這樣跟著魔的教導走下去，最後命終就會變成魔王的眷屬，然後受魔福盡了以後，就墮入無間地獄。所以說，修菩提的人應該要永斷五辛，這是修習楞嚴真如三昧的所有菩薩們第壹增進修行的漸次。
所以，食肉與食五辛都是聖道之障礙，食肉之人斷慈悲種性，難與聖道相應。契經中多說食肉之種種過失，譬如《入楞伽經》卷8 雲：
食肉之人，眾生聞氣悉皆驚怖逃走遠離，是故菩薩修如實行，為化眾生不應食肉。
這是說，食肉之人，眾生聞到他身上的氣味，都驚嚇恐怖逃走遠離，所以菩薩如實修行，為了教化眾生，不應該食眾生肉。然而，佛法亦有開緣，若有樹木五谷不生，唯有雜草可供放牧之處，若不食肉難以生存，則得食三凈肉：非我所殺，非因我殺，眼不見殺。
又譬如六祖惠能大師，得五祖衣缽後，連夜南下，到了曹溪，避難於獵人隊中，前後十五年，每到吃飯時，就以菜寄煮肉鍋，但喫肉邊菜。雖食肉邊菜而不食肉，只是因緣所逼而不得不如此；但還不至於逼使護法善神遠離，就不會引來鬼道眾生環繞；因此，佛弟子在初學佛時，得食三凈肉或肉邊菜，但是仍然應該漸漸設法遠離食肉及肉邊菜；因為食肉的過失很多，佛弟子不應該食肉。因此，修行人食五辛有時候比食肉來說，影響更為嚴重，因為善神遠離故，惡鬼相纏故，引惡法故，遮重故，障道故，容易輕罪作重故；由是諸多因緣，佛遮制禁食五辛之菜。
摘自： 《正覺電子報 第 84 期 第 123 ~125頁》
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