芝士蛋糕制作方法是什麽？

主料：奶油奶酪200克、雞蛋290克、淡奶油60克、牛奶100克、蛋糕粉60克、細砂糖60克。

1、食材準備、稱取，雞蛋蛋清、蛋黃分離到2個幹凈無水的容器裏，分別蓋好放冷藏備用。

2、取料理杯，依次加入稱好的牛奶、淡奶油、奶油奶酪。

3、冰沙功能（30秒），把奶酪糊攪打成細膩濃稠狀。

4、取出冷藏蛋黃，奶酪糊倒出幹凈無水的盆裏，分2次加入蛋黃，拌均。

5、篩入蛋糕粉，用蛋抽“之”字形攪打至無幹粉細膩狀，蓋好放冷藏備用。

6、預熱烤箱，165度上下火；取出冷藏蛋清開始中速打發，打至出現粗泡狀時加入1/3的細砂糖，繼續攪打。

7、繼續中速打發，蛋白打至粗泡消失呈較細膩狀時，加入1/3的細砂糖。

8、打至出現紋路時，加入剩下的細砂糖，轉低速打發，直至提起打蛋頭蛋白霜呈彎鉤狀態。

9、取出冷藏奶酪糊，分2次混合蛋白霜，先取1/3的蛋白霜放入奶酪糊裏，用矽膠刮刀兜底翻拌或“之”字形切拌均勻，再把混合好的倒回剩余的奶酪糊中，同樣翻拌切拌均勻。

10、蛋糕糊從稍高處緩慢倒入模具中，約7-8分滿，把模具提起大力震幾下，用牙簽攪幾圈蛋糕糊。

11、送入烤箱放倒數第二層烤架上，最後壹層放烤盤和熱水，165度，上下火，烤60～70分鐘，烤制完繼續燜30分鐘左右，取出放涼、脫模、密封冷藏。

12、碳鋼模具同樣做法，做好蛋糕糊倒入模具中，同以上步驟。?

13、輕芝士蛋糕的成品圖。