蛋糕上面抹的奶油是怎麽做的。
生日蛋糕上面的奶油的做法：
1、打蛋器的棒和裝奶油的盆都放冷凍裏凍20分鐘左右。去壹個更大的盆，放入冰袋。隔冰水打發。200ml的奶油，倒入盆中，建議用深盆，要不濺的到處都是。
2、打蛋器中速打至粗泡，加入壹半的糖。高速打至細膩加入剩余的糖。
3、打蛋奶油這個狀態轉低速打。
4、打蛋器要時刻註意，不能打過，過了成豆渣了。奶油這個狀態可以摸面。
5、打到呈鳥琢狀，可以裱花。這樣就成功了，停止打了。
擴展資料：
奶油分類：
1、奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道方面，從口感上說，動物奶油口味更棒壹些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種，熱量比壹般動物性奶油少壹半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。購買方面，動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。
2、奶油按照制造方法可以分為三類：鮮制奶油，用殺菌稀奶油制成的淡或鹹的奶油。酸制奶油，用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵制成的淡或鹹的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。
參考資料：