豆漿系列知識:豆漿不能代替牛奶。
豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，易於消化吸收；它的飽和脂肪酸和碳水化合物比牛奶低，不含膽固醇。它富含植物化學物質，適合老年人和心血管病人，也是女性朋友的天然激素補充劑。
豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2的含量也低於牛奶。100毫升生豆漿含鈣約25毫克；100毫升牛奶含鈣約101毫克。大豆做成豆漿後，鈣含量被稀釋，豆漿的鈣含量只有牛奶的10%左右。除了鈣，牛奶中還含有豐富的維生素A和維生素D，有助於鈣的合成，從而調節體內的鈣代謝，維持血清鈣濃度，促進骨骼鈣化。所以牛奶中的鈣也是最容易吸收的天然食物之壹，從牛奶中獲取鈣也是最簡單的方法。牛奶的補鈣效果比豆漿好很多。從補鈣的角度來說，牛奶的補鈣效果更好。
牛奶中含有豐富的活性鈣，活性鈣是人體鈣的最佳來源之壹。對於中老年人來說，牛奶還有壹個很大的優勢，就是相對於很多動物蛋白的高膽固醇含量，牛奶中的膽固醇含量較低；同時，牛奶中的壹些成分還能抑制肝臟產生膽固醇的量，使牛奶也能降低膽固醇。
牛奶和豆漿，各有優勢，可以互補，但不能互相替代。如果因為壹些身體原因，喝完牛奶後身體不舒服，這類人喝豆漿補充蛋白質也是不錯的選擇。壹般來說，如果沒有特殊原因，最好每天多喝豆漿和牛奶。