如何做日本面條如何做日本面條

1.首先做面條，需要45分鐘。準備:高筋面粉450克，紅薯粉50克，水200毫升，小蘇打4克，鹽4克。制作:將鹽和堿水或小蘇打與水混合均勻，加入紅薯粉，揉成粗面團。然後把面團分成5小份，蓋上保鮮膜，醒發半小時，然後壓平，切好。中國的拉面是拉的，日本的拉面是切的。

2.再煮壹次海豚骨頭湯，需要60分鐘。食材:豬骨、姜片、蝦皮、白胡椒粉、帶骨雞塊、香菇做法:將豬骨、帶骨雞塊放入水中煮沸(防止血水產生絮狀血水)，與姜片、白胡椒粉(去除腥味)、蝦皮(提取鮮味)放入鍋中，然後用小火煮兩個小時(正宗的做法是煮沸)

3.做叉燒需要60分鐘。配料:五花肉、棉線、醬油、糖、糯米、清酒、水、姜蒜、八角。制作:五花肉卷起來，用棉線紮緊(紮緊了就散了)。焯水後撈起。鍋裏放油，放入姜、蒜、八角辣椒，炒到五花肉面朝下，放入壹勺醬油、三分之壹糖、三分之壹味噌、三分之壹清酒和壹杯水，煮45分鐘，直到可以用筷子。