洋蔥炒鱔魚絲最正宗的做法
序
孩子愛吃這道菜，吃的很好。好好吃飯，準備明天在下面吃！
材料
食材:鱔魚絲適量，洋蔥壹根；
輔料:姜片、蔥、鹽、糖、味精、料酒、醬油、水。
洋蔥炒鱔魚
1
熱鍋放油，油溫到70 ~ 80度時，放姜片爆香。
2
加入鰻魚絲，炒2分鐘。
三
加點料酒。
四
加壹勺醬油。
五
加入2湯匙鹽，2.5湯匙糖，半碗清水。加入洋蔥，用中火煮至洋蔥變軟。
六
加入洋蔥和少量味精。上菜，離鍋。
技巧
將料酒煮沸壹分鐘，讓酒精蒸發，這樣可以去除魚腥味，不會有酸味。