海參怎麽清洗？

1，海參不像其他食材清洗後可以直接烹飪，它必須經過正確的處理後才能用於烹飪菜肴。否則煮出來的海參會很澀，不好吃。將海參用清水洗凈，去除表面鹽分。取壹個幹凈無油的容器，放入適量的水，將海參放入容器中放入冰箱浸泡24-48小時，每8小時換水壹次，直至變軟；

2.將泡好的海參沿腹部中線從尾部到頭部切開，取出內筋和沙嘴，將海參肚子裏的雜質清理幹凈。海參內腔會有幾根筋。可以不去掉就吃，但是會影響海參的生長，可以切成幾段；

3.幹凈無油的鍋中放入清水，放入洗凈的海參。大火煮沸後，再燉20分鐘。熄火後蓋上蓋子自然冷卻，撈起煮軟的海參。把硬的海參留在鍋裏，換涼水煮到全軟。幹凈無油的容器裏裝滿冷水，煮熟的海參密封。放入冰箱，浸泡48-72小時，每天換水壹次，即可食用。