茶道:普洱茶適合高沖泡嗎？
鐵觀音，綠茶可以高洗。但是註意不要把它對準茶。普洱茶不宜沖，絨毛較多的綠茶如碧螺春也不宜沖，以免影響茶湯的澄明度。
“倒高倒低”指的是泡茶和倒茶的方法。
泡茶要沿著茶壺嘴內緣沖進開水，水柱不要從茶壺中心沖進去，因為會“沖破茶膽”，破壞茶的味道。泡茶要像書法壹樣，要壹氣呵成，壺與茶壺的距離要比較大，所以叫“高沖”。據說“高沖擊”可以使熱量直接穿透罐底，使茶沫上升，不僅美觀，而且茶味更香。
倒茶時，茶壺應盡量靠近茶杯，以免熱氣飛散，水可能不夠熱，使茶香過早揮發。同時，低灌不會激起氣泡，也不會發出滴答聲。
倒茶時，茶湯要依次灑入杯中，每杯要逐漸倒滿兩三次，稱為“關公巡城”，使每個杯中的茶湯顏色均勻。
茶藝師說功夫茶第壹泡最重要。如果第壹泡沒有泡好，後續的茶味會有影響。第壹泡是用來洗茶的。出來後，輕輕擦拭茶沫，倒掉茶葉，沖洗茶具。這個過程也可以起到預熱茶具的作用。
普洱茶的保健作用；
1.喝普洱茶可以舒張血管，降低血壓，減慢心率，對高血壓、腦動脈硬化有很好的預防作用。
2、普洱茶不傷胃，調理消化道，緩解便秘。
3.喝普洱茶可以調節血脂，有助於減肥。
4.喝普洱茶能有效促進血液循環。
5.普洱茶可以消炎，抑菌，保護牙齒。
6.喝普洱茶可以防癌防輻射。
7.喝普洱茶可以抗衰老。
8.普洱茶有美容功效。
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