如何做出像酒店壹樣有層次感，又軟又好吃的蔥油餅？這是幾個。

材料

“中筋面粉240g”“鹽少許”“常溫開水120-130c”“牛頭牌咖喱炸醬適量”“蔥花適量”。

工作方法

1:在面粉上撒些鹽，加水拌勻，水留10c.c調好。

2.揉成面團後，鍋底抹油放在面團上，蓋上保鮮膜醒發1小時...等面團的時候，準備好蔥花。

3:將面團醒發，揉成光滑的面團…靜置10分鐘。

4.在工作臺上撒壹些粉，然後卷成六等份。

5:將小面團薄薄的抹上咖喱醬…放上蔥花…撒點鹽(食譜外)。

6:將面團1/3對折，另壹面蓋上...生長型桿是扁平的。

又是7: 30折

8:不同方向的調平...重復3-4次就有層次感了~

9:熱鍋倒入適量的油…不要兩面煎至金黃色~

10:撒胡椒粉鹽...香脆千層蔥油餅做好了~剛剛炸脆...涼了可以放進烤箱烤，好吃！面團不好的時候…如果讓它站著放松會更容易操作！

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