酸性食物
日常生活中酸性食物有很多，如牛肉、蛋黃、柿子等。酸性食物是指在人體代謝後產生酸性物質的壹類食物。
什麽是酸性食物
什麽是酸性食物？酸性食物是指含有較多陰離子，如硫、磷、氯，並在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質的壹類食物。日常生活中酸性食物有哪些?酸性食物種類繁多，牛肉，羊肉、蛋黃、柿子、乳酪、花生、啤酒等都是酸性食物。
食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸堿性來決定的，而不是由人們的味覺或者食物溶於水中的化學性而定。動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質，因此屬於酸性食物。
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強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、奶酪、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、鮪魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品：巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
相對來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會使體液酸化，打破正常的酸堿平衡，甚至會形成酸性體質。而酸性體質會引發健康問題。
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營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物。日常生活中，酸性食物有以下這些：
1、澱粉類： 面包、小麥、大麥、空心粉、白米、面條等。
2、動物性食物： 蛋黃、乳酪、金槍魚、柴魚、火腿、培根、豬肉牛肉、章魚、鰻魚等。
3、甜食： 奶油、巧克力、蛋糕等。
4、精制加工食品： 白面包等。
5、油炸食物或奶油類： 油炸豆腐、奶油等。
6、硬果： 花生、陣子、核桃等。
7、水果 ：梅子、菠蘿、櫻桃、李子、山楂、楊梅等。
8、蔬菜 ：蔥、萵筍、藕、洋蔥等。
9、飲料： 啤酒、茶等。
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酸性食物有什麽作用？孕婦多吃酸性食物有什麽作用？
1、酸性食物有助於鐵更好吸收。在酸性環境下，三價鐵易轉變為易溶於水的二價鐵，如果體內缺乏胃酸，則會影響對鐵的吸收，鐵的吸收率就會下降，血紅蛋白的形成受阻，容易引起貧血，影響胎兒的發育。因此，多吃酸性食物，能夠促進身體更好吸收鐵元素，促進血紅蛋白的形成。
2、酸性食物有利於胎兒骨骼形成。構成骨骼的主要成分是鈣，遊離鈣形成鈣鹽並在骨骼中沈積的過程離不開酸性物質的參與。攝入適量的酸性食物，有利於懷孕2-3個月時胎兒骨骼的形成，促進胎兒發育。
3、男性多吃酸性食物，女性多吃堿性食物，會增加生男孩的幾率。
酸性食物表
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於堿性。食物的酸堿性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。對市面上常見的食物進行了分類，整理出酸性食物表如下：
弱酸性食物 中酸性食物 強酸性食物 水果 李子、包裝果汁 ? ? 豆類 蠶豆、黑豆、雞豆(雪蓮子)、眉豆 ? ? 堅果類 美洲胡桃、腰果、花生、核桃 ? ? 谷物類 發芽小麥、糙米、胚芽米 十谷、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁 ? 肉類 野生動物肉、野生魚類、海參、蛤 火雞、雞肉、羊肉、蝦、蟹、豬肝、牛肝、養殖魚類 牛肉、豬肉、貝類、魷魚、牡蠣、小魚幹、培根、火腿、香腸、漢堡、肉松、肉類罐頭 澱粉類 ? 全麥面包、雜糧面包、蕎麥面、水果蛋糕、炸臭豆腐、油豆腐、燒餅、素雞、涼面、米苔目、冬粉、芝麻湯圓、禦飯團 白面包、白饅頭、白面條、雞蛋面、面線、米粉、甜甜圈、金牛角面包、可樂餅、蛋糕、泡芙、油條、洋芋片、薯條、炸春卷、餅幹、方便面、鹹湯圓、面筋、蘿蔔糕、糯米腸 蛋 蛋白、水煮蛋、蛋花湯、蒸蛋、鹹鴨蛋、魚卵 炒蛋、蛋黃 煎蛋 飲料 紅茶、含糖蘋果汁、含糖豆漿、番茄汁罐頭 咖啡、奶茶 汽水、可樂 油 壹般苦茶油、壹般橄欖油、壹般芝麻油、壹般花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、橄欖渣油、深海魚油、海豹油 精制色拉油、精制椰子油、奶油、豬油、牛油 氫化植物油(人造奶油、植物酥油、氫化棕櫚油)、壹切氧化油 調味料 純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蠔油、精鹽 醬油、醋 味精、高鮮味精 甜味劑 精制蜂蜜、黑糖 白糖、冰糖 阿斯巴甜、糖精 乳制品 生牛乳、高溫殺菌羊奶 奶油、高溫殺菌牛奶 奶酪、冰淇淋、芝士蛋糕、煉奶 酒類 紅葡萄酒 黑啤酒、白葡萄酒 生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、紹興酒 零食 ? 無糖巧克力、鳳梨酥、布丁、果凍 含糖巧克力、糖果 其他食物 ? 炸醬面、蚵仔面線、當歸羊肉湯、藥燉排骨、麻油雞、姜母鴨、八寶粥、豬血糕、大鹵面、什錦面 胡椒餅、牛肉餡餅、豬腳面線、鹽酥雞、牛肉面、炸排骨便當、炸雞腿便當、燒鴨飯、豬肉漢堡、牛肉漢堡、熱狗、炸雞塊、炸蝦、炸甜不辣、油雞、醉雞、羊肉爐、烤鴨、宮保雞丁、鴨肉米粉、油飯、肉粽、沙琪瑪、肉羹面
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吃酸性食物好還是堿性食物好?酸性食物和堿性食物搭配著吃更有利於身體健康。從營養的角度來分析，身體營養需求是多方面的，如果只是吃堿性食物或者酸性食物，容易導致營養不均衡，影響身體的正常發育。而且酸性食物以肉類食物為主，如果酸性食物攝入過多，容易引起肥胖、消化不良等，此時需要攝入水果蔬菜等堿性食物來維持體內酸堿平衡。所以不能偏食酸性食物或者堿性食物，合理飲食才能吃出健康。
酸性食物食譜推薦
1、菜心炒蝦皮
做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有壹定的療效。秋冬，初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝幹，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。
3、黑木耳炒豬肝
做法：黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯壹下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
4、川貝雪梨燉豬肺
做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨***置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等癥。
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