吃紅薯有什麽好處和壞處呢？

吃紅薯的好處如下：

1、補虛乏、益氣力：紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

2、減肥、美容：據科學研究表示：紅薯的含熱量非常低，只有大米的1/3，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。此外，紅薯中還含有壹種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有壹定的作用。

3、防治便秘：紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能 *** 腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

吃紅薯的壞處如下：

1.煤炭烘烤產生毒素：

街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的汙染，而且烤後?到爐上，又沒有防塵衛生設施，再壹次受到多種因素的汙染。煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統。

2.化工桶變紅薯爐：

由於商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內殘留著化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。烤紅薯經過高溫以後，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產品成分裏面含有苯，就會對人的呼吸道和神經系統造成危害，食用後會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因為沒有經過徹底的消毒，衛生狀況也無法保障。

3.黑斑紅薯吃了中毒：

特別需要提醒烤紅薯愛好者註意的是，小販壹般都把受了黑斑病菌汙染的紅薯與好紅薯放在壹起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進入人體後對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會發高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。發現中毒，應立即催吐、導瀉，並急送醫院治療。

提高寶寶進食的樂趣、增進寶寶的食欲，改善食欲不振；改善寶寶的睡眠質量，增強寶寶的記憶力；

幫助身體的提高免疫力，增進酶系統和激素的調節作用；

有利於鈣劑的吸收和利用等等。

對比較肥胖的寶寶來說，由於紅薯有降低血液中甘油三脂的作用，經常給寶寶吃些紅薯也是有好處的。

值得註意的是，紅薯中含有的糖分和食物粗纖維比較多，在腸道內經過微生物的發酵，會產生大量的二氧化碳氣體，個別寶寶吃紅薯後可能會出現腸脹氣、屁多的現象，同時還可能因胃酸分泌多，而出現“燒心”的感覺。

因此，在給寶寶吃紅薯時，要註意紅薯量的掌握，開始新增的時候，不要給寶寶吃得太多。紅薯中澱粉細胞膜不易被破壞，因此在用紅薯做菜、做飯時，壹定要將紅薯煮透、蒸透。

紅薯作為壹種普遍草本植物，深受大眾的喜愛，不僅它的果實可以吃，而且它莖上的葉子也可以吃。紅薯葉不僅能提高免疫力，而且還具有保健和美容等作用。

紅薯葉即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉，在南方，紅薯四季都可以收成。與其他常見的蔬菜比較，紅薯葉的礦物質與維生素的含量均屬上乘，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克，其胡蘿蔔的含量甚至比胡蘿蔔還高出三倍。常吃鮮綠的紅薯葉，能滿足維生素A、C、E 及鐵補充的需求。

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥，促進新城代謝等保健功能。除此以外，經常食用紅薯葉可以有效預防便秘，保護視力，還能保持面板細膩、延緩衰老。在我國的古典中醫文獻中就有：紅薯“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的記載。因此，紅薯葉還有“蔬菜皇後””、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”之稱。

除了營養價值豐富以外，紅薯葉還有很多的烹飪方法，不僅簡單，而且還能另人胃口大開，下面就由中國吃網為大家介紹幾款紅薯葉的食譜吧。

<蒜茸炒紅薯葉>

材料：400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法：

1、將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。

2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

<紅薯葉餅>

材料：紅薯葉小把、雞蛋2個、白面粉少許、玉少許、米面少許、鹽少許、香油少許、小蘇打

做法：

1、紅薯葉洗凈，過開水備用。

2、將焯好的紅薯葉放入涼水中過壹下。

3、擠幹水分切末，取壹大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。

4、加入少許水攪拌成糊狀備用。

5、餅鐺預熱後刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

紅薯的益處

1.紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。

2.紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。

3.紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有壹定作用。

4.紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沈積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

紅薯食用禁忌

1.壹定要熟透再吃

紅薯壹定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有壹種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

2.吃紅薯“燒心”配點小鹹菜

紅薯含糖量較高，吃多了可 *** 胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配壹點鹹菜，可有效抑制胃酸。

3.消化不良慎吃紅薯

紅薯的糖分多，身體壹時吸收不完，剩余部分停留在腸道裏容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

4.紅薯和柿子不宜同食

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沈澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

紅薯在午餐時段吃是最好的。這是因為吃完紅薯後，其中所含的鈣物質需要在人體內經過4到5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。但最好是在午餐前食用紅薯，這樣鈣物質可以在午餐前被全部吸收，而且不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

吃紅薯有益於心臟，吃紅薯還有抗糖尿病作用，吃紅薯最具有抗癌作用。紅薯已被營養學家當作壹種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之壹，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有壹定減肥功效。但吃紅薯別壹次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，還都是壹種良好的減肥食品。

但是，紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，

紅薯皮吃了幾乎沒什麽好處，但是壞處很多。

紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科壹年生植物，是壹種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能 *** 腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。 特別強調的是，紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜壹樣，這是最難得的。而壹般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7．34，所以吃紅薯有利於人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。 正確吃紅薯也有講究，壹是要註意壹定要蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。二是要註意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過量，中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。 紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

求采納

紅提被列為世界四大水果之首，含有多種果酸、維生素、礦物質。味甘酸性平，補氣血強筋骨，養顏、止咳、安胎。紅提的藥用、營養、保健作用十分明顯，低血糖時食用50克左右即可緩解，會立即解除低血糖的癥狀。

提子是營養價值很高的果品，特別是含糖類很高，因此容易產內熱，所以陰虛內熱，津液虧損，便秘者不宜食。總之，提子營養豐富，糖多性溫，多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。

此外，大多數水果中糖份含量很高，所以要把它當作零食或是點心適量食用。提子糖分高，都不宜在減肥期間多吃，更千萬別以它們來代替正餐。

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