鴨脖子怎麽鹵

鹵鴨脖子

用料：鴨脖子6個鹽適量醬油適量啤酒1瓶（576ml）八角2個花椒10顆蔥、大蒜籽、姜適量

鹵鴨脖子的做法

步驟1

買來的冰凍鴨脖子先解凍，我放在冷水裏浸泡了壹會。

步驟2

浸泡十幾分鐘，去血水。

步驟3

放水裏煮壹下，加兩三片生姜和適量酒，大火。

步驟4

不用煮太久，水開壹會即可。倒去有浮沫的水，再把鴨脖子清洗壹下。

步驟5

我的鍋不大，所以把鴨脖子切成兩段，易入味。

步驟6

加入所有調料（糖除外），特別說明，不需要加水哦，壹瓶啤酒即可（玻璃瓶裝的壹瓶），喜歡吃辣味的可以加入辣椒。

步驟7

用中大火煮開後撈掉浮沫，燒十分鐘後轉小火。

步驟8

最小火大概煮壹個小時左右後，開中大火收汁（加入適量糖調味）。

步驟9

收湯汁的時候要把鴨脖子翻壹下，以免上面的不入味，等煮到沒多少湯的時候就可以關火了。

步驟10

撈出即可，大功告成啦。

步驟11

切成小段即可享受美味啦！