酒糟肉最正宗的腌制方法。

酒糟肉的腌制方法

原料:古田紅曲酒糟和五花肉(古田紅曲酒糟是釀造青酒後的殘渣。這個酒糟可以做很多東西，是很好的食材。想要糯米的可以免費送給大家)。

調料:鹽

酒糟肉的腌制步驟:

1.先把五花肉處理壹下，把五花肉皮上的毛拔掉，再洗幹凈。

2.將處理好的五花肉放入開水中直接煮至熟透。

3.取出煮熟的五花肉，晾涼備用。

4.此時將鍋加熱，加入紅酒酒糟和鹽炒至幹，這樣會有香味。當它快煎好的時候，妳可以把它放在盤子裏冷卻。

5.等酒糟差不多涼了，不會燙手的時候，這時候把整塊五花肉放在盆裏，用鹽炒過的酒糟在五花肉上使勁擦。

6.這時候可以放在壇子裏，也可以直接用大碗腌制。讓酒糟完全包住五花肉，用保鮮膜包好面條，放入冰箱腌制。

7.可以拿出來72小時左右，也可以長期服用。

8.吃的時候可以用涼開水把酒和壞肉洗幹凈，也可以不洗直接粘壹些酒糟，然後放在案板上切成小塊吃。