白鱸魚怎麽做好吃？
我推薦兩種方法:
1、清蒸鱸魚原料:1鱸魚(500 ~ 600g)、熟火腿30g、竹筍30g、香菇4朵、香菜少許。輔料:姜片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。準備:將鱸魚開膛，清洗幹凈，擦幹多余水分，放入蒸盤中；將火腿切成類似竹筍大小的塊，碼在魚上；香菇用溫水浸泡，去蒂，切片，在魚周圍打碼。然後將姜片和蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油和料酒。香菜洗凈，切段備用。做法:1。大火燒開蒸鍋內的水，放入魚盤中，大火蒸8 ~ 10分鐘，魚熟後立即取出，挑出姜片和蔥絲。2.雞湯煮沸後，澆在魚上，用香菜裝飾。溫馨提示:1。如果沒有雞湯，可以用雞精加清水代替。加雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。2.蒸出來的魚要盡量新鮮。除了鱸魚，草魚、武昌魚、鱖魚也可以。特點:鱸魚性溫，有補中益氣、養陰開胃、催乳的功效。鱸魚入秋後開始增重，肉質潔白如雪，素有“西風東漸鱸魚香”之稱。
2、鍋貼鱸魚食材:肥豬肉225克，凈鱸魚肉300克，雞蛋3個。調料:精鹽3茶匙、味精1.5茶匙、麻油和胡椒粉1茶匙、濕澱粉和幹澱粉0.5湯匙、花生油750克、吉汁和胡椒粉精鹽1盤。制作:將肥肉換成長5cm，寬3cm的長方形，腌制24塊。鱸魚肉換成長約5厘米、寬3厘米的長方形切片，拌入精鹽、味精、香油、胡椒粉。將雞蛋和濕澱粉混合成濃稠的糊狀，將魚肉以7成均勻鋪開，將鹽肥肉以3成均勻混合。在大盤子裏撒上幹澱粉，把肥肉排好，然後把魚粘在肥肉上。鍋底油加熱，去火端，將魚放入鍋內，放回烤箱炸至半熟至兩面金黃，倒入漏勺控油。用剪刀剪整齊，放在盤子裏。用姬汁和鹽、胡椒粉同時上桌。