綠茶可以煮茶葉蛋嗎
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之壹，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的壹種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。
做茶葉蛋用什麽茶
做茶葉蛋可以用綠茶，但是更多的是用紅茶。用綠茶茶葉煮的茶葉蛋味道稍苦，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。而紅茶茶葉是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少了，所以對胃部的刺激性也隨之減少了。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，顏色鮮亮，煮出來的茶葉蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳，所以煮茶葉蛋壹般都是用紅茶。
主要作用
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。
註意事項
茶葉蛋不宜多食常食，且壹次不宜超過1個。這主要是由於茶葉中的茶葉堿在燒煮時會滲透到雞蛋裏，會與雞蛋的蛋黃的鐵元素結合形成硫化鐵，進而影響人體對鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀，不利於人體健康。