豆腐渣餃子素餡怎樣做

豆腐渣餃子素餡做法，壹起來看看做法步驟：

主要食材：豆腐渣350克，胡蘿蔔1根，幹木耳10克，雞蛋1個，香蔥3根，醬油1勺，蠔油1勺，五香粉2克，鹽2克，香油1勺，食用油適量。

具體做法

1、400克餃子粉中倒入215克清水攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

2、醒面的時間我們來拌餡兒，豆腐搗碎，加入壹勺醬油拌勻，再打入壹個雞蛋攪拌均勻。

3、鍋中倒油，熱鍋冷油倒入豆腐渣翻炒，壹直翻炒至豆腐渣不出水，表面微焦的狀態，這樣做不僅僅去除了豆腐的豆腥味，而且拌餡兒更香。

4、倒入切碎的胡蘿蔔和木耳翻炒兩分鐘。

5、炒好的豆腐渣盛出來，攪拌至溫熱的狀態，加入切碎的蔥花，再加入蠔油、五香粉、鹽、香油攪拌均勻。

6、醒好的面搓成長條，分成均勻大小的面劑子，搟成圓形薄片。

7、包入豆腐渣餡兒，按照自己的習慣包好，收口捏緊。

8、鍋中燒水，水開放入餃子煮至漂浮。

9、餃子煮熟之後，按壹下上升功能，餃子就露出水面了，這樣也不會黏在壹起。

如果喜歡吃辣的話，豆腐渣素餡餃子裏面可以放入辣椒粉或者辣椒油，這樣吃起來更加開胃！