老少皆宜的鯽魚豆腐湯

老少皆宜的鯽魚豆腐湯

500g卿魚洗凈，兩面劃刀加少量鹽，姜蔥，料酒抓拌均勻，腌制10分鐘，腌制後用廚房紙或紙巾擦拭於水分，鍋內熱油，煎兩個雞蛋，鍋內熱油，油溫6成熱下魚煎至兩面金黃，加入適量開水放入雞蛋和姜蔥片煮10分鐘，加入白玉菇和豆腐煮15分鐘，最後加適量鹽和胡椒粉撒上枸杞，起鍋。