藜麥含麩質嗎？為什麽會對面筋過敏？

藜麥不含麩質。麩質過敏是由蛋白質對小麥、大麥、黑麥等谷類過敏引起的。這種蛋白質在面粉中起著粘合作用，使食物更加柔軟有彈性。但對於對面筋過敏的人來說，攝入含面筋的食物會引發炎癥反應，影響腸道健康。

相比之下，藜麥是壹種與谷類非常相似的植物，但不屬於同壹類別。它富含優質蛋白質、纖維素和多種營養物質，在全世界都被視為重要的營養食品。因為它不含麩質，所以它成為許多遵循無麩質食物生活方式的人最喜歡的選擇之壹。

雖然谷蛋白過敏是壹種常見的過敏反應，但並不是每個人都會有這樣的癥狀。如果妳懷疑自己可能對谷類食物中的麩質過敏，妳可以向醫生尋求幫助。通常情況下，醫生會建議患者做免疫原性測試，確認是否有谷蛋白過敏反應。如果診斷出這個問題，只有避免含麩質的食物，才能有效預防。