自制泡椒（腌小米椒）怎麽做
自制泡椒（腌小米椒）的做法
首先把指天椒洗幹凈。
摘去蒂部。（也可以不摘）
瀝幹水分，在通風處晾放壹夜，讓小米椒變得幹身。
把蒜和姜分別切片，備用。
準備好幹凈無油的玻璃瓶，倒入300ml涼開水。
加入白酒。
加入白醋。
加入白糖。
加入鹽。
把指天椒放進去，先放壹部分。
放入蒜片和姜片。
再把剩下的指天椒都放進去。（液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，要繼續加醋。我這裏倒入的液體是剛剛夠的，放辣椒時擔心溢滿，就倒了壹部分出來，放完辣椒再倒回去。）
在瓶口蓋壹層保鮮膜。
蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沈底了的糖和鹽都融在液體裏。
倒置放於室溫陰涼處，壹兩天後再倒回來，腌制壹段時間。（第壹次做，還不清楚要腌多久才好，腌好再來記錄時間。）
待時機成熟，我要把妳們都變成風爪！！！
2016.08.01 腌制壹天之後，顏色明顯變黃了。
2016.08.02 腌制兩天之後，基本上變黃了。
2016.08.06 腌制快壹周了，顏色真美！仿佛聞著雞爪的味道了