餛飩怎麽包？
面團材料:
面粉500克，堿性面粉2克，水180毫升。
餛飩皮制備步驟如下:
將面粉和堿性面條放入盆中，攪拌均勻。壹只手慢慢倒水，另壹只手用筷子不停攪拌面粉。
2.將面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
3.在案板上撒上面粉，將醒發好的面團放在案板上，用搟面杖搟開。其間要註意時不時撒點細面，避免面團粘在搟面杖上。
4.將面團搟成薄而均勻的面皮，厚度約為1mm，然後撒上壹點薄面粉均勻鋪開。
5.將搟好的面團切成寬約8cm的片。
6.將面團疊在壹起，切成方形餛飩皮。
二:做餛飩餡
肉類餡料:
豬肉餡500克，鮮菇50克，油菜200克，姜末5克，醬油20毫升，鹽5克，香油5毫升，雞蛋壹個。
餛飩餡可以根據口味搭配。這裏只以青菜香菇餡為例:1。將小油菜洗凈，放入沸水中焯3分鐘。
2.取出煮熟的油菜，冷卻，用手擠出多余的水分，切碎。
3.新鮮蘑菇洗凈，濾幹，切成丁。
4.將切碎的油菜和蘑菇放入肉餡中，打壹個雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時針攪拌餡料。
三:餛飩裹法之壹:北方元寶餛飩。
1，取壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子取適量肉餡放在稍微下方的餛飩皮中間。
2.將餛飩皮的壹面卷至約1/2餛飩皮。
3.再卷進去，卷到餛飩皮的3/4。
4.將餛飩皮的兩個角重疊，捏緊。
三:餛飩裹法二:四川餛飩湯
1.取壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子取適量肉餡放在餛飩皮中央。
2.將餛飩皮對角對折，捏住邊角。
3.用中指壓住肉餡。
4.折疊並捏住兩個角。
四:餛飩裹法三:港式餛飩。
1.取壹張餛飩皮，平鋪在手掌上。用筷子取適量肉餡放在餛飩皮中央。
2.用筷子把餡壓下去。
3.用五個手指把餛飩皮捏到中間。
4.用鉗口反復擰緊密封件。
五:餛飩包法四:溫州餛飩
1，壹片餛飩皮平放在手掌上，用筷子夾取適量肉放在餛飩皮中央。
2.把皮革卷進去兩次，留下壹條窄邊。
3.拉兩端，把它們包在中間。
4.把皮折起來，捏緊。
六:餛飩裹法之五:江西高湯
1，取壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子取適量肉餡放在靠近墻角的餛飩皮中間。
2.把這個角折起來，蓋住肉餡，用拇指壓。
3.按從左到右的順序折疊三個角。
4.緊緊捏住三個角，伸出大拇指。
七:餛飩裹法六:蓮花餛飩
1.取壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子取適量肉餡放在餛飩皮中央。
2.如圖折疊餛飩皮。
3.雙手握住餛飩皮的壹角，向中間靠攏。
4.兩個角重疊夾住。
包餛飩的小竅門
1.高筋的餃子粉可以用來做餛飩皮。加入少量的堿性面可以讓餛飩皮更光滑。如果妳不喜歡它，妳可以離開它。為了讓餛飩更美觀，面團要稍微拌幹壹點。餛飩皮的形狀壹般分為兩種，南方多為方形，北方壹般為梯形。手卷皮革會稍微厚壹點。如果喜歡薄皮，也可以買壹個家用小型面皮機做皮，或者直接從市場上買。
2.肉餡的脂肪與脂肪的比例優選為3∶7或4∶6。如果瘦肉太多，可以加植物油，這樣比較不柴。也可以根據喜好隨意搭配餛飩餡中的肉菜種類。豬肉可以用魚蝦雞肉代替，蔬菜可以加也可以不加。
3.將餛飩放入沸水中煮，等它浮起來。餛飩皮薄，煮久了容易爛，不要包太多肉。餛飩經常搭配湯底。可以用高湯，也可以直接在高湯中加入各種調料來調制湯底。配料可以是蝦皮、海苔、榨菜、雞蛋皮絲等。最後加幾滴香油和壹點香蔥，非常好吃。