豬大腸的鹵法是什麽？
2.去除豬大腸異味後，翻到貼有藥膏的那壹面，撕下多余的藥膏洗凈，取出掛好瀝幹水分；
3.用多孔白布縫好袋子，把所有調料都放進去，封好袋口，放入大瓦罐中，註入清水約10碗，蓋上鍋蓋約半小時，直到所有調料味道壹致。
4.將豬大腸翻回沒有油膏的壹面，用幹布吸幹水分，另壹面也用於吸布和擦拭。然後，把馬的細小腸條壓入粗腸頭內側，像做香腸壹樣，用腸頭的壹段填滿腸條，牙簽從腸頭外側插入另壹側，這樣腸就不容易出來了；
5.在香辛料水中加入胡椒粉、魚露、醬油、糖、酒和適量的鹽，加鹽燒開，然後把豬腸全部放進去，蓋上蓋子煮兩三個小時左右。
木耳海參燉豬大腸的做法詳解
菜系及功效:便秘方、滋補方、滋陰方、痔瘡方
味道:鹹鹹的。工藝:原味燉。
木耳海參燉豬大腸的配料:
材料:豬腸200克。
輔料:銀耳(幹)50g，海參(幹)50g。
調料:鹽3g，味精0g 1g。
教妳怎麽做木耳海參豬大腸，木耳海參豬大腸怎麽做才好吃。
1.豬大腸由內向外用鹽洗凈，切成小塊；
2.木耳、海參泡發洗凈；
3.將黑木耳、海參、大腸壹起放入砂鍋中，加適量水煮至腸熟；
4.加鹽和味精調味。
小貼士-健康小貼士:
1.本品具有潤燥、通便的功效；
2.適用於血虛腸燥引起的便秘和習慣性便秘。
小派-食物相克:
海參(幹):海參醋；不宜與甘草同服。
詳細介紹烹飪豬大腸的做法
菜肴及功效:泡菜補氣血方子，補虛養身方子，貧血方子。
口味:五香工藝:燒
烤豬大腸的準備材料:
材料:豬大腸400g，豬肉(瘦肉)200g，豬肉(肥肉)100g，豬肝200g，油面筋200g。
調料:醬油5g，白醋3g，白酒3g，麥芽糖5g，白糖3g，蒜(白皮)5g，鹽4g，澱粉10g(豌豆)。
教妳怎麽做烤豬腸，烤豬腸怎麽做才好吃。
1.將豬的大腸全部放入盆中，撒上2勺生鹽，用清水徹底洗凈，消除異味。同時反轉內側出去洗，撕掉厚厚的糊層，再反轉糊層的壹側進去。
2.清洗瘦肉、肥豬肉、豬肝、面筋等。，並把它們切成三倍於水平線長度的長條。
3.在幹凈的瘦肉、肥豬肉、面筋中撒少許鹽，拌勻，腌制5分鐘左右。
4.將豬肝用開水浸泡片刻，取出待用。
5.將生粉撒入肉餡和面筋中拌勻，然後加入醬油和糖，將大蒜撈出搗成肉末放入拌好的料中拌勻。
6.把豬腸的微小部分切掉，另作他用。在豬腸的壹端取壹根粗繩子，紮緊，防止進入肉裏時流出。
7.在肉中加入豬肝，加少許酒拌勻。然後分成四份，放進四個豬腸的頭裏。後入口的壹端也用細繩綁緊，然後平放在壹個盤子上進行裝載。
8.在鐵鍋內倒入7碗左右清水，煮至較大程度時，放入蒸架，將肥腸原碟放入其中，加蓋蒸2小時左右，取出瀝幹腸水。
9.將白醋和麥芽糖(麥芽糖)放入碗中，放入沸水中攪拌溶解，加入幾滴醬油，最後加入酒拌勻，塗抹在幹肥腸上。塗抹兩遍後，液體材料已經滲透，掛在有風的地方晾幹至透明。
10.用鐵棒或叉子將豬腸串起來，用炭火燒至發紅，在火上烤豬腸，翻面移動，使其均勻地暴露在火中，直至豬腸表面呈金黃色。
11.全部燒制後可以切成片食用，每片厚度約為1.6 cm。