殺小龍蝦的正確方法
1，從後面抱著龍蝦。將龍蝦的腹部向外，從蝦的排尿口插入壹根筷子至頭部附近。
2.取出筷子瀝幹。然後龍蝦就不動了。
3.妳可以很容易地先去掉大鉗子。打開頭蓋。清理幹凈，取出臉頰。
4.去掉長在頭上的胃囊。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋湯)讓龍蝦基本清理幹凈。也可以根據需要切塊。
5.用剪刀剪開腹部的軟殼。然後用刀把後背切開。龍蝦的主要部分加工完成後，可以根據要烹飪的菜肴直接切塊或烤制。
如何清洗龍蝦:
1.將精挑細選的小龍蝦直接放入醋+鹽+白酒混合的清水中，浸泡1小時，迫使小龍蝦吐出臉頰上的汙垢。這種浸泡有兩個好處，壹是幹凈，二是加了白酒。再做進壹步加工，小龍蝦的抵抗力就不會太強了。
2.基本上泡好的小龍蝦很幹凈，然後用壹點果蔬洗滌液洗3遍就可以了。
3.小龍蝦的腹部有壹種東西，負責分解胃囊傳遞的營養物質。它的作用和腸子差不多，壹定要切除！只要用手抓住小龍蝦尾巴中間的翅膀就可以拉出來了。
4.小龍蝦的頭骨裏有好吃的“黃”，所以清洗的時候可以從頭部斜45度左右的角度切開，可以在保留“黃”的同時取出胃囊。最後，記得用細水仔細沖洗。